Bowl d'Épeautre
Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Un bowl sain pour un corps sain. Une céréale antique pleine de bienfaits twistée d'une vinaigrette citronnée et dégustée avec le chou pak choï, les carottes et l'oignon nouveau parfumés de romarin.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Carotte6 pièces
- Chou pak choï2 pièces
- Oignon nouveau2 pièces
- Citron1 pièce
- Graines de courge30 g
- Romarin frais2 tiges
- Bouillon de légumes1 pièce
- Petit épeautre200 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive6 c.s.
- Sel2 pincées
Les ustensiles :
- Planche à découper
- Économe
- Couteau
- Sauteuse avec couvercle
- Casserole
- Saladier
- Presse-agrume
- Passoire
Le Commis-Score de la recette
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
Préparation de la recette
- 1.
Légumes crus
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire l'épeautre Épluchez les oignons nouveaux, coupez-les en quartiers Coupez la tige en petit pour le dressage Coupez le chou pak choï en 4 Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles - 2.
Légumes cuits
Disposez les légumes dans une sauteuse* avec un filet* d'huile d'olive, ajoutez le romarin, salez, poivrez Couvrez et faites cuire 20 min à feu moyen Versez l'épeautre et le bouillon de légumes dans l'eau bouillante pour 25 min - 3.
Graines grillées
Torréfiez* les graines de courge dans une poêle sans matière grasse à feu vif 2 min en remuant - 4.
Vinaigrette citronnée
Pressez le citron et mélangez le jus dans un saladier avec l'huile d'olive (cf quantités), salez et poivrez - 5.
Joyeux mélange
Égouttez l'épeautre et mettez-le dans le saladier Vérifiez que les légumes soient fondants Retirez le romarin, ajoutez les légumes et mélangez bien La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France- 6.
Tant que c'est chaud
Servez le petit épeautre aux légumes dans des bols ou des assiettes creuses Parsemez de graines de courge grillées
* Do you speak cuisine ?
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille