Bowl Marocain

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Healthy
Créatif
3/5
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Si simple à préparer, des carottes fondantes et des dattes tendrement mijotées dans une sauce crémeuse à la tomate et épicée de Ras El-Hanout. Accompagnées de boulgour, un plat sucré-salé sain et réconfortant.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Carottes
    600g
  • Dattes
    160g
  • Boulgour du Mas de Daudet
    300g
  • Oignon
    1 pièce
  • Ail frais
    2 pièces
  • Pulpe de tomate
    200ml
  • Crème liquide
    200ml
  • Raz el hanout
    6g
  • Graines de moutarde
    2g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel
    2 pincées

Les ustentiles :

  • planche à découper
  • économe
  • couteau
  • passoire
  • cocotte ou casserole avec couvercle
  • casserole

Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti !

    Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantités) Épluchez et claquez* l'ail

    Préparation de l'ail

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Hop, ça mijote !

    Dans une cocotte, mettez l'oignon, l'ail, les carottes, les épices marocaines et la pulpe de tomate, salez (cf quantités) Ajoutez la crème (cf quantités) et mouillez d'eau à hauteur* Laissez mijoter* 30 minutes à feu moyen Si vous trouvez que l'eau s'évapore trop vite, couvrez pour qu'il reste de la sauce Temps libre de 20 min
  • 3.

    Pendant que ça mijote

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le boulgour Versez le boulgour dans l'eau bouillante pour 12 min Au bout de 30 min, ajoutez les dattes dans la cocotte et poursuivez la cuisson 10 min
  • La prochaine fois

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  • 4.

    À la marocaine

    Égouttez le boulgour et remettez-le dans la casserole avec un filet* d'huile d'olive Couvrez pour le gardez bien chaud Goûtez les légumes et rectifiez l'assaisonnement à votre goût Servez les légumes en sauce dans des assiettes creuses avec le boulgour

* Do you speak cuisine ?

  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment émincer un oignon ?