Légumes Laqués au Miso
Un parfum d'ailleurs dans ce repas original et facile à préparer ! Des champignons fondants et du brocoli al dente, le tout enrobé dans un laquage au miso sucré salé… À vos fourchettes !
25 min
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Champignons de Paris | 250 g | 500 g |
| Brocoli | 0.5 | 1 |
| Piment rouge | 0.5 | 0.5 |
| Oignon rouge | 0.5 | 0.5 |
| Riz | 160 g | 320 g |
| Pâte miso | 30 g | 60 g |
| Sirop d'érable | 20 g | 40 g |
| Eau | 50 g | 100 g |
| Vinaigre de cidre | 1 c.s. | 2 c.s. |
| Huile neutre | 1 trait | 2 traits |
| Gros sel | 1 pincée | 2 pincées |
| Poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- casserole x 2
- passoire fine x 1
- poêle avec couvercle x 1
- verre doseur x 1
Préparation
1
Coupe, coupe, coupe
Faites bouillir 2 casseroles d'eau salée.
Coupez les gros champignons en 2.
Épluchez et ciselez* l'oignon rouge (cf quantité).
Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins puis émincez-le* (cf quantité).
Coupez le brocoli en sommités* (cf quantité).
2
Bain bouillant
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min.
Plongez les champignons et le brocoli dans l'autre casserole d'eau bouillante pour 4 à 6 min.
Égouttez-les bien.
3
Et que ça saute !
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y revenir l'oignon et le piment 1 à 2 min.
Ajoutez ensuite les légumes égouttés, poivrez.
Remuez et laissez cuire à couvert* 3 à 4 min.
4
Sauce miso
Dans la poêle ajoutez la pâte miso, le sirop d'érable, le vinaigre de cidre et l'eau (cf quantités).
Ou un autre vinaigre clair.
Mélangez bien pour rendre la sauce homogène.
Portez à frémissements* et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5
Service saucy
Goûtez puis égouttez le riz, arrosez-le d'un filet* d'huile.
Servez-le accompagné des légumes laqués au miso.