Légumes Laqués au Miso

Un parfum d'ailleurs dans ce repas original et facile à préparer ! Des champignons fondants et du brocoli al dente, le tout enrobé dans un laquage au miso sucré salé… À vos fourchettes !
25 min
Créatif

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Champignons de Paris250 g500 g
Brocoli0.5 1
Piment rouge0.5 0.5
Oignon rouge0.5 0.5
Riz160 g320 g
Pâte miso30 g60 g
Sirop d'érable20 g40 g
Eau50 g100 g
Vinaigre de cidre1 c.s.2 c.s.
Huile neutre1 trait2 traits
Gros sel1 pincée2 pincées
Poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 2
  • passoire fine x 1
  • poêle avec couvercle x 1
  • verre doseur x 1

Préparation

1

Coupe, coupe, coupe

Faites bouillir 2 casseroles d'eau salée. Coupez les gros champignons en 2. Épluchez et ciselez* l'oignon rouge (cf quantité). Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins puis émincez-le* (cf quantité). Coupez le brocoli en sommités* (cf quantité).
2

Bain bouillant

Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. Plongez les champignons et le brocoli dans l'autre casserole d'eau bouillante pour 4 à 6 min. Égouttez-les bien.
3

Et que ça saute !

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y revenir l'oignon et le piment 1 à 2 min. Ajoutez ensuite les légumes égouttés, poivrez. Remuez et laissez cuire à couvert* 3 à 4 min.
4

Sauce miso

Dans la poêle ajoutez la pâte miso, le sirop d'érable, le vinaigre de cidre et l'eau (cf quantités). Ou un autre vinaigre clair. Mélangez bien pour rendre la sauce homogène. Portez à frémissements* et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5

Service saucy

Goûtez puis égouttez le riz, arrosez-le d'un filet* d'huile. Servez-le accompagné des légumes laqués au miso.

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