Légumes Rôtis
au Sirop d’Érable & Cranberries

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#vegan

#bio

#végé

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

Inspiration canadienne, avec ces pommes de terre, rutabaga et potiron rôtis au sirop d’érable et vinaigre balsamique, parsemés de noix et cranberries séchées. De quoi réveiller vos papilles !

Ingrédients

Nombre de personnes

pommes de terre
600 g
potimarron
600 g
rutabaga
500 g
pomme
2 pièces
Échalote
2 pièces
citron jaune bio
1 pièce
sirop d'érable
4 c.s.
noix concassées
2 c.c.
cranberries séchées
2 c.c.

Dans votre placard :

huile d'olive
4 c.s.
vinaigre balsamique
2 c.s.
moutarde
2 c.c.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Casserole
Casserole avec couvercle
Bol
Saladier
Four & plaque adaptée
Papier cuisson
Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour cuire les légumes.
2.
Découpes
Lavez, épluchez et coupez en cubes le rutabaga, les pommes de terre et le potimarron.
Dans la casserole d'eau bouillante, plongez les légumes puis faites-les cuire pendant 10 min, à couvert*.
3.
Vinaigrette
En parallèle, dans un bol, pressez le citron (cf quantité).
Mélangez avec la moutarde, l'huile d'olive (cf quantité), du sel et du poivre.
4.
Marinade
Dans un saladier :
Mélangez le sirop d'érable avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
Pelez et coupez l’échalote en 4. Coupez la pomme en cubes.
Vous pouvez laisser la peau, c'est bio !
Une fois les légumes blanchis*,
égouttez-les et ajoutez-les au saladier.
Comment tailler une échalote ?
5.
Un tour au four !
Mélangez les légumes puis versez-les sur une plaque allant au four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin.
Enfournez pendant 20 min, en mélangeant à mi-cuisson.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Servez les légumes rôtis avec la vinaigrette citronnée.
Parsemez le tout de noix concassées* et de cranberries séchées.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Blanchir : plonger des aliments crus dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes.
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant