Légumes Rôtis
au Sirop d’Érable & Cranberries

Name: Légumes Rôtis au Sirop d’Érable & Cranberries
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g pommes de terre; 600 g potimarron; 500 g rutabaga; 2 pièces pomme; 2 pièces Échalote; 1 pièce citron jaune bio; 4 c.s. sirop d'érable; 2 c.c. noix concassées; 2 c.c. cranberries séchées; 4 c.s. huile d'olive; 2 c.s. vinaigre balsamique; 2 c.c. moutarde; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#vegan

#bio

#végé

#-20min

#Kids friendly

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

Inspiration canadienne, avec ces pommes de terre, rutabaga et potiron rôtis au sirop d’érable et vinaigre balsamique, parsemés de noix et cranberries séchées. De quoi réveiller vos papilles !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

pommes de terre
600 g
potimarron
600 g
rutabaga
500 g
pomme
2 pièces
Échalote
2 pièces
citron jaune bio
1 pièce
sirop d'érable
4 c.s.
noix concassées
2 c.c.
cranberries séchées
2 c.c.

Dans votre placard

huile d'olive
4 c.s.
vinaigre balsamique
2 c.s.
moutarde
2 c.c.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole, Casserole avec couvercle, Bol, Saladier, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Presse-agrume

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour cuire les légumes.
2.
Découpes
Lavez, épluchez et coupez en cubes le rutabaga, les pommes de terre et le potimarron.
Dans la casserole d'eau bouillante, plongez les légumes puis faites-les cuire pendant 10 min, à couvert*.
3.
Vinaigrette
En parallèle, dans un bol, pressez le citron (cf quantité).
Mélangez avec la moutarde, l'huile d'olive (cf quantité), du sel et du poivre.
4.
Marinade
Dans un saladier :
Mélangez le sirop d'érable avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
Pelez et coupez l’échalote en 4. Coupez la pomme en cubes.
Vous pouvez laisser la peau, c'est bio !
Une fois les légumes blanchis*,
égouttez-les et ajoutez-les au saladier.
Comment tailler une échalote ?
5.
Un tour au four !
Mélangez les légumes puis versez-les sur une plaque allant au four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin.
Enfournez pendant 20 min, en mélangeant à mi-cuisson.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Servez les légumes rôtis avec la vinaigrette citronnée.
Parsemez le tout de noix concassées* et de cranberries séchées.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Blanchir : plonger des aliments crus dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes.
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant