Bouillon Énergisant au Citron & Légumes

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#végé

#Pâtes

#nutrition

#efficace

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans lactose

Un concentré d'énergie dans cette recette facile et rapide à préparer. Un bouillon citronné parfumé aux bons légumes agrémenté de petites pâtes orzo onctueuses et gourmandes. Une recette réconfortante !

Ingrédients

Nombre de personnes

Pois chiches
1 pièce
Orzo semi-complète
200 g
Carotte
4 pièces
Oignon jaune
1 pièce
Pousses d'épinard
120 g
Citron BIO
1 pièce
Bouillon de légumes
1 pièce
Origan
4 g

Dans votre placard :

Eau
1000 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Râpe fine
Presse-agrume
Cocotte ou casserole
Essoreuse à salade
Passoire
Verre doseur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Épluchez l'oignon et ciselez-le* (cf quantité). À l'aide d'une râpe fine, zestez le citron puis pressez-le (cf quantité). Lavez bien les épinards et essorez-les.
Comment ciseler un oignon ?
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
2.
Hop cocotte !
Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* la carotte et l'oignon pendant 4 min, salez et poivrez.
3.
Bouillon italien
Ajoutez le bouillon de légumes, l'origan, les zestes de citron et l'eau (cf quantité) dans la cocotte. Portez à ébullition puis faites cuire à petits frémissements* pendant 10 min. Le bouillon doit bouillir tout doucement.
4.
À la plonge
Plongez les orzo dans le bouillon pendant 4 min et mélangez bien pour que les pâtes ne collent pas entre elles. Égouttez les pois chiches (cf quantité) et ajoutez-les au bouillon. Ajoutez enfin les épinards et laissez-les tomber* 30 secondes en remuant.
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5.
Service 100% nutrition
Servez le bouillon sans attendre. Versez le jus de citron dedans au dernier moment. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et dégustez aussitôt. Ça devrait vous réchauffer !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.