Bouillon Énergisant au Citron & Légumes

Un concentré d'énergie dans cette recette facile et rapide à préparer. Un bouillon citronné parfumé aux bons légumes agrémenté de petites pâtes orzo onctueuses et gourmandes. Une recette réconfortante !
20 min
Efficace
Nutrition
(44)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pois chiches0.5 0.5
Orzo semi-complète100 g200 g
Carotte2 4
Oignon jaune0.5 0.5
Pousses d'épinard60 g60 g
Citron BIO0.5 0.5
Bouillon de légumes1 1
Origan2 g4 g
Eau500 ml1,000 ml
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • râpe fine x 1
  • presse-agrume x 1
  • cocotte ou casserole x 1
  • essoreuse à salade x 1
  • passoire x 1
  • verre doseur x 1

Préparation

1

Pour commencer

Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Épluchez l'oignon et ciselez-le* (cf quantité). À l'aide d'une râpe fine, zestez le citron puis pressez-le (cf quantité). Lavez bien les épinards et essorez-les.
2

Hop cocotte !

Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* la carotte et l'oignon pendant 4 min, salez et poivrez.
3

Bouillon italien

Ajoutez le bouillon de légumes, l'origan, les zestes de citron et l'eau (cf quantité) dans la cocotte. Portez à ébullition puis faites cuire à petits frémissements* pendant 10 min. Le bouillon doit bouillir tout doucement.
4

À la plonge

Plongez les orzo dans le bouillon pendant 4 min et mélangez bien pour que les pâtes ne collent pas entre elles. Égouttez les pois chiches (cf quantité) et ajoutez-les au bouillon. Ajoutez enfin les épinards et laissez-les tomber* 30 secondes en remuant.
5

Service 100% nutrition

Servez le bouillon sans attendre. Versez le jus de citron dedans au dernier moment. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et dégustez aussitôt. Ça devrait vous réchauffer !

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