Lentilles au Curry
et Butternut à la Vapeur

Name: Lentilles au Curry et Butternut à la Vapeur
Prep time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 180 g poivron grillé; 65 g crème fraîche; 600 g butternut; 150 g lentilles vertes; 15 g coriandre fraîche; 1 pièce piment; 150 g oignon jaune; 1 pièce ail; 1.5 c.c. graine de cumin; 2 c.c. graine de coriandre; 1.5 c.s. poudre de noix de coco; 500 ml eau; 40 g beurre; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

35 min

À table dans

1 h 15

#végé

#IG bas

#Asiatique

#sans gluten

#<600 kcal

#TM5

#TM6

#TM7

Compatible TM5 / TM6 / TM7

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poivron grillé
180 g
crème fraîche
65 g
butternut
600 g
lentilles vertes
150 g
coriandre fraîche
15 g
piment
1 pièce
oignon jaune
150 g
ail
1 pièce
graine de cumin
1.5 c.c.
graine de coriandre
2 c.c.

Dans votre placard

poudre de noix de coco
1.5 c.s.
eau
500 ml
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40 g
Sel & poivre
2 pincées

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Cette recette a été adapté pour 4 personnes !

Éplucher les oignons, puis les couper en morceaux.
Couper la butternut en 8 morceaux. Garder la peau et l’épépiner.
Égoutter les poivrons rouges grillés, les couper grossièrement en dés.
Épépiner le piment rouge.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
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Label ultra exigeant
B-Corp
2.
Préparation
1. Mettre les graines de cumin, les graines de coriandre et le sel dans le bol, puis torréfier 6 min/120°C/vitesse mijotage et moudre 1 min/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.

2. Mettre la coriandre fraîche et la noix de coco dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 7. Transvaser dans un second récipient et réserver.

3. Mettre le beurre, les oignons, les gousses d’ail, le poivre de Cayenne et le mélange d’épices réservé dans le bol, mixer 7 sec/vitesse 5, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse mijotage. Pendant ce temps, mettre les morceaux de citrouille dans le Varoma, côté peau dessous, puis réserver.

4. Ajouter les lentilles et l’eau. Mettre le Varoma en place et cuire 35-40 min/Varoma/sens inverse/vitesse 1, ou jusqu’à ce que la citrouille soit tendre et les lentilles cuites mais pas en purée (voir « Conseil(s) »). Retirer le Varoma, le laisser fermé pour maintenir son contenu au chaud et le réserver sur une assiette.

5. Ajouter la coriandre et la noix de coco râpées réservées, les poivrons rouges et 50 g de crème fraîche au contenu du bol, mélanger à l’aide de la spatule et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir les lentilles au curry chaudes, agrémentées de morceaux de citrouille, garnies de crème fraîche et parsemées de coriandre fraîche. Retirer la peau de la citrouille au fur et à mesure de la dégustation.