Lentilles au Curry
et Butternut à la Vapeur

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Cette recette a été adapté pour 4 personnes !

  
  

  Éplucher les oignons, puis les couper en morceaux.
  

  Couper la butternut en 8 morceaux. Garder la peau et l’épépiner.
  

  Égoutter les poivrons rouges grillés, les couper grossièrement en dés.

  Épépiner le piment rouge.
  
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• 2.

  Préparation

  1. Mettre les graines de cumin, les graines de coriandre et le sel dans le bol, puis torréfier 6 min/120°C/vitesse mijotage et moudre 1 min/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.

  
  

  2. Mettre la coriandre fraîche et la noix de coco dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 7. Transvaser dans un second récipient et réserver.

  
  

  3. Mettre le beurre, les oignons, les gousses d’ail, le poivre de Cayenne et le mélange d’épices réservé dans le bol, mixer 7 sec/vitesse 5, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse mijotage. Pendant ce temps, mettre les morceaux de citrouille dans le Varoma, côté peau dessous, puis réserver.

  
  

  4. Ajouter les lentilles et l’eau. Mettre le Varoma en place et cuire 35-40 min/Varoma/sens inverse/vitesse 1, ou jusqu’à ce que la citrouille soit tendre et les lentilles cuites mais pas en purée (voir « Conseil(s) »). Retirer le Varoma, le laisser fermé pour maintenir son contenu au chaud et le réserver sur une assiette.

  
  

  5. Ajouter la coriandre et la noix de coco râpées réservées, les poivrons rouges et 50 g de crème fraîche au contenu du bol, mélanger à l’aide de la spatule et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir les lentilles au curry chaudes, agrémentées de morceaux de citrouille, garnies de crème fraîche et parsemées de coriandre fraîche. Retirer la peau de la citrouille au fur et à mesure de la dégustation.