Dahl d'Automne au Saté

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#IG bas

#végé

#Asiatique

#efficace

#créatif

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

Un plat « bien-être » savoureux et équilibré. Des shiitakes dégustés avec des lentilles corail et du butternut rôti au four. Le plus qui change tout : l'exotique saté, une épice iconique en Asie du Sud-Est !

Ingrédients

Nombre de personnes

Butternut
1 pièce
Lentilles corail
300 g
Saté
2 c.s.
Shiitaké
160 g
Oignon jaune
1 pièce
Concentré de tomate
2 c.s.
Coriandre fraîche
8 tiges

Dans votre placard :

Eau
600 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Cut butternut
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez la butternut en 2 dans la longueur (cf quantité).
Attention les doigts !
Ôtez les graines avec une cuillère.
Puis coupez la butternut en dés.
Comment tailler un potimarron ?
2.
Un tour au four
Disposez la butternut dans un plat à four.
Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour 20 à 25 min.
3.
Parfums et saveurs
Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité).
Ôtez les pieds des champignons shiitake puis coupez-les en 4.
Effeuillez* rapidement la coriandre (cf quantité). Vous pouvez laisser quelques tiges, c'est là qu'est concentrée la saveur.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
Comment émincer un oignon ?
4.
Et que ça saute
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon 1 min puis ajoutez les shiitake et le saté.
Salez, remuez et laissez cuire 3 min.
5.
Mijotage
Au bout de 3 min, ajoutez les lentilles corail et le concentré de tomate. Versez l'eau (cf quantité), baissez à feu doux* puis couvrez.
Laissez cuire 8 à 10 min en remuant de temps en temps. Les lentilles doivent être fondantes, au besoin ajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson.
La prochaine fois
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6.
Dahl automnal
Une fois cuites, servez les lentilles dans des assiettes creuses avec la butternut rôtie.
Parsemez de coriandre fraîche et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau