Lentilles Crémeuses
au Tahini

Name: Lentilles Crémeuses au Tahini
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tiges Coriandre fraîche; 300 g Tomate; 300 g Lentilles vertes; 400 g Courgette; 1 pièce Citron; 300 g Riz semi complet; 60 g Purée de sésame; 1 pièce Oignon rouge; 2 c.c. Graines de cumin; 2 pièces Ail; 200 ml Eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#IG bas

#vegan

#végé

#bio

#sans gluten

#sans lactose

4,1/5

(59 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des lentilles mijotées dans une sauce crémeuse au sésame et au cumin, agrémentées d'une compotée de tomates, de courgettes et de coriandre fraîche. Un repas sain, original et délicieux !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Coriandre fraîche
4 tiges
Tomate
300 g
Lentilles vertes
300 g
Courgette
400 g
Citron
1 pièce
Riz semi complet
300 g
Purée de sésame
60 g
Oignon rouge
1 pièce
Graines de cumin
2 c.c.
Ail
2 pièces

Dans votre placard

Eau
200 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Bol, Presse-agrume, Verre doseur, Casserole, Sauteuse ou poêle, Passoire fine

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz et les lentilles.
Coupez les tomates et la courgette en petits cubes.
Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf. quantité). Pour l'adoucir, faites-le tremper dans un bol d'eau froide jusqu'au service. Épluchez et hachez* l'ail.
Préparation de l'ail
Comment émincer un oignon ?
2.
Découpes aromatiques
Plongez le riz puis les lentilles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur les paquets.
Pressez le jus du citron (cf. quantité).
Ciselez* la coriandre en laissant les tiges (cf. quantité). C'est là qu'est concentrée sa saveur !
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Hop, à la poêle !
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* les courgettes, les tomates et l'ail pendant 1 min en remuant.
Ajoutez les graines de cumin et laissez cuire 6 min en remuant de temps à autre.
4.
Mélange crémeux
Ajoutez le jus de citron, le tahini, l'eau (cf. quantité), salez et poivrez.
Mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez un peu d'eau si votre sauce semble trop épaisse.
La prochaine fois
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5.
Service créatif !
Goûtez puis égouttez le riz et les lentilles, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive.
Arrosez-les de légumes en sauce.
Parsemez d'oignon rouge, de coriandre et dégustez aussitôt.

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau