"Lok Lak" Cambodgien

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti !

  Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
  Lavez, coupez leur pied s'il est terreux et coupez en lanières les shiitakés.
• 2.

  Marinade

  Dans un saladier :
  Lavez, zestez* et pressez le citron.
  Lavez et râpez l'ail.
  Ajoutez les shiitakés, la sauce soja, le paprika, l'eau (cf quantité), le sucre, le piment (dosez selon vote goût, il est plutôt fort), le sel et le poivre.
  Mélangez et réservez.
• 3.

  Légumes

  À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire selon le temps indiqué sur le paquet. 

  Lavez et émincez* le poireau finement et entièrement.

  Pelez et hachez* l'oignon (cf quantité).
  
• 4.

  Cuisson

  Dans une sauteuse ou une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre puis faites revenir* l'oignon et le poireau pendant 10 minutes. Réservez dans une assiette. Dans la même sauteuse, à feu moyen/vif*, chauffez l'huile neutre et faites revenir les shiitakés pendant 5 minutes. Ajoutez la marinade et les légumes puis réchauffez le tout pendant 3 minutes.
• La prochaine fois

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• 5.

  Dressage

  Une fois le riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.
  Servez votre lok lak avec le riz.
  Bon appétit !