Longe de Porc au Miel & Légumes Printaniers

Longe de Porc au Miel & Légumes Printaniers

Temps en cuisine
20 min
À table dans
50 min
#Kids friendly
#sans gluten
#sans lactose
#efficace
#porc
#gourmand
#-20min
#Recette légume
#<600 kcal
4,4/5
(56 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Une belle longe de porc mariné à la moutarde, au miel et au thym disposé sur des petits pois frais, navets, pommes de terre, échalotes et ail. Le tout au four et le tour est joué ! Simplissime.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Longe de porc
    600 g
  • Navet violet
    2 pièces
  • Petits pois
    220 g
  • Pommes de terre
    800 g
  • Thym frais
    4 tiges
  • Ail
    2 pièces
  • Échalote
    2 pièces
  • Miel
    2 pièces
  • Moutarde
    60 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Et c'est parti !

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez et coupez les navets et les pommes de terre en morceaux. Épluchez et émincez* l'échalote.

    Comment tailler une échalote ?

  • 2.

    Pop, pop, pop

    Écossez* les petits pois. Claquez* l'ail.
  • 3.

    Dans un plat...

    Disposez tout les légumes dans un plat au four. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.
  • 4.

    Sauce moutarde-miel

    Ajoutez la longe de porc dans le plat. Badigeonnez-la de sauce moutarde-miel avec une cuillère.* Salez et poivrez.
  • 5.

    Un tour au four

    Effeuillez* le thym frais sur le plat et enfournez pendant 40 à 45 min, à mi-hauteur du four. Jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Miam !

    Vérifiez la cuisson des légumes : ils doivent êtres fondants. Piquez la longe quelques secondes avec un couteau et posez la lame sous votre lèvre. Si elle est bien chaude, il est cuit. Servez la longe avec les légumes rôtis !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Écosser : Ouvrir la cosse, c’est-à-dire « l’enveloppe », pour récupérer des petits pois, des fèves…
  • Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
  • Émincer : couper en tranches très fines

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion