Longe de Porc au Miel & Légumes Printaniers

Temps en cuisine
20 min
À table dans
50 min
Gourmand
Efficace
4,3/5
(54 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une belle longe de porc mariné à la moutarde, au miel et au thym disposé sur des petits pois frais, navets, pommes de terre, échalotes et ail. Le tout au four et le tour est joué ! Simplissime.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Longe de porc
    2 pièces
  • Navet violet
    300g
  • Petits pois
    400g
  • Pommes de terre
    400g
  • Thym frais
    4 tiges
  • Ail
    2 pièces
  • Échalote
    2 pièces
  • Miel
    60g
  • Moutarde
    60g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Et c'est parti !

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez et coupez les navets et les pommes de terre en morceaux. Épluchez et émincez* l'échalote.

    Comment tailler une échalote ?

  • 2.

    Pop, pop, pop

    Écossez* les petits pois. Claquez* l'ail.
  • 3.

    Dans un plat...

    Disposez tout les légumes dans un plat au four. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.
  • 4.

    Sauce moutarde-miel

    Ajoutez la longe de porc dans le plat. Badigeonnez-la de sauce moutarde-miel avec une cuillère.* Salez et poivrez.
  • 5.

    Un tour au four

    Effeuillez* le thym frais sur le plat et enfournez pendant 40 à 45 min, à mi-hauteur du four. Jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Miam !

    Vérifiez la cuisson des légumes : ils doivent êtres fondants. Piquez la longe quelques secondes avec un couteau et posez la lame sous votre lèvre. Si elle est bien chaude, il est cuit. Servez la longe avec les légumes rôtis !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Écosser : Ouvrir la cosse, c’est-à-dire « l’enveloppe », pour récupérer des petits pois, des fèves…
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Émincer : couper en tranches très fines

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler une échalote ?