Longe de Porc au Miel & Légumes Printaniers

Temps en cuisine

20 min

À table dans

50 min

Gourmand

Efficace

4,3/5

(56 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Une belle longe de porc mariné à la moutarde, au miel et au thym disposé sur des petits pois frais, navets, pommes de terre, échalotes et ail. Le tout au four et le tour est joué ! Simplissime.

Ingrédients

Nombre de personnes

Longe de porc
2 pièces
Navet violet
300g
Petits pois
400g
Pommes de terre
400g
Thym frais
4 tiges
Ail
2 pièces
Échalote
2 pièces
Miel
60g
Moutarde
60g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
économe
four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Et c'est parti !
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez et coupez les navets et les pommes de terre en morceaux. Épluchez et émincez* l'échalote.
Comment tailler une échalote ?
2.
Pop, pop, pop
Écossez* les petits pois. Claquez* l'ail.
3.
Dans un plat...
Disposez tout les légumes dans un plat au four. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.
4.
Sauce moutarde-miel
Ajoutez la longe de porc dans le plat. Badigeonnez-la de sauce moutarde-miel avec une cuillère.* Salez et poivrez.
5.
Un tour au four
Effeuillez* le thym frais sur le plat et enfournez pendant 40 à 45 min, à mi-hauteur du four. Jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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6.
Miam !
Vérifiez la cuisson des légumes : ils doivent êtres fondants. Piquez la longe quelques secondes avec un couteau et posez la lame sous votre lèvre. Si elle est bien chaude, il est cuit. Servez la longe avec les légumes rôtis !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Écosser : Ouvrir la cosse, c’est-à-dire « l’enveloppe », pour récupérer des petits pois, des fèves…
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Émincer : couper en tranches très fines