Gaspacho Express & Mozzarella

Temps en cuisine
20 min
À table dans
20 min
Healthy
Créatif
4,1/5
(51 notes)
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Parfait pour l’été, un généreux gaspacho bien frais ! En 20 min, un petit parfum d’Andalousie avec cette soupe froide à la tomate cœur de bœuf et concombre accompagnée de légumes frais et d’une boule de mozza.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Mozzarella
    4 pièces
  • Pain au levain
    4 pièces
  • Cœur de bœuf
    4 pièces
  • Concombre
    1 pièce
  • Rhubarbe
    200g
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sucre
    2 c.s.
  • Vinaigre au choix
    2 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • planche à découper
  • couteau
  • économe
  • saladier
  • mixeur
  • bol
  • four ou grille-pain

Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en route

    Sortez la mozzarella pour qu'elle soit à température ambiante Taillez la rhubarbe en petits morceaux Disposez-la dans un bol avec le sucre Réservez au frais
  • 2.

    Découpes cubistes

    Toastez le pain au grille-pain et coupez-le en dés Si vous n'avez pas de grille-pain faites-le au four Épluchez le concombre et coupez-le en dés Gardez 1 tiers de chaque pour le dressage
  • 3.

    Derniers taillages

    Découpez les tomates en gros cubes Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et ôtez le germe Coupez la mozzarella en tranches
  • 4.

    Gaspacho

    Dans la cuve d'un mixeur, disposez les tomates avec 2 tiers du concombre, et du pain Ajoutez la gousse d'ail, l'huile d'olive et le vinaigre de votre choix (cf quantités) Salez et poivrez généreusement puis mixez
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Service frais

    Servez le gaspacho dans des bols avec la mozzarella Parsemez de morceaux de rhubarbe, du reste de concombre et de pain Versez un filet* d'huile d'olive pour terminer

* Do you speak cuisine ?

  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe