Gaspacho Express & Mozzarella

Temps en cuisine

20 min

À table dans

20 min

Healthy

Créatif

4,1/5

(51 notes)

Testée et approuvée
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Parfait pour l’été, un généreux gaspacho bien frais ! En 20 min, un petit parfum d’Andalousie avec cette soupe froide à la tomate cœur de bœuf et concombre accompagnée de légumes frais et d’une boule de mozza.

Ingrédients

Nombre de personnes

Mozzarella
4 pièces
Pain au levain
4 pièces
Cœur de bœuf
4 pièces
Concombre
1 pièce
Rhubarbe
200g
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 c.s.
Sucre
2 c.s.
Vinaigre au choix
2 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

planche à découper
couteau
économe
saladier
mixeur
bol
four ou grille-pain

Préparation de la recette

1.
Mise en route
Sortez la mozzarella pour qu'elle soit à température ambiante Taillez la rhubarbe en petits morceaux Disposez-la dans un bol avec le sucre Réservez au frais
2.
Découpes cubistes
Toastez le pain au grille-pain et coupez-le en dés Si vous n'avez pas de grille-pain faites-le au four Épluchez le concombre et coupez-le en dés Gardez 1 tiers de chaque pour le dressage
3.
Derniers taillages
Découpez les tomates en gros cubes Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et ôtez le germe Coupez la mozzarella en tranches
4.
Gaspacho
Dans la cuve d'un mixeur, disposez les tomates avec 2 tiers du concombre, et du pain Ajoutez la gousse d'ail, l'huile d'olive et le vinaigre de votre choix (cf quantités) Salez et poivrez généreusement puis mixez
La prochaine fois
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5.
Service frais
Servez le gaspacho dans des bols avec la mozzarella Parsemez de morceaux de rhubarbe, du reste de concombre et de pain Versez un filet* d'huile d'olive pour terminer