Gaspacho Express & Mozzarella

Temps en cuisine

20 min

À table dans

20 min

#végé

#créatif

#healthy

#Espagne

#Soupe, velouté

#-20min

#Recette légume

#viande

#<600 kcal

#sans gluten

4,1/5

(51 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Parfait pour l’été, un généreux gaspacho bien frais ! En 20 min, un petit parfum d’Andalousie avec cette soupe froide à la tomate cœur de bœuf et concombre accompagnée de légumes frais et d’une boule de mozza.

Ingrédients

Nombre de personnes

Mozzarella
4 pièces
Pain au levain
4 pièces
Cœur de bœuf
4 pièces
Concombre
1 pièce
Rhubarbe
200 g
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 c.s.
Sucre
2 c.s.
Vinaigre au choix
2 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Économe
Saladier
Mixeur
Bol

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Mise en route
Sortez la mozzarella pour qu'elle soit à température ambiante Taillez la rhubarbe en petits morceaux Disposez-la dans un bol avec le sucre Réservez au frais
2.
Découpes cubistes
Toastez le pain au grille-pain et coupez-le en dés Si vous n'avez pas de grille-pain faites-le au four Épluchez le concombre et coupez-le en dés Gardez 1 tiers de chaque pour le dressage
3.
Derniers taillages
Découpez les tomates en gros cubes Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et ôtez le germe Coupez la mozzarella en tranches
4.
Gaspacho
Dans la cuve d'un mixeur, disposez les tomates avec 2 tiers du concombre, et du pain Ajoutez la gousse d'ail, l'huile d'olive et le vinaigre de votre choix (cf quantités) Salez et poivrez généreusement puis mixez
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
5.
Service frais
Servez le gaspacho dans des bols avec la mozzarella Parsemez de morceaux de rhubarbe, du reste de concombre et de pain Versez un filet* d'huile d'olive pour terminer