Dinde à la Pizzaiola
de Luana

Name: Dinde à la Pizzaiola de Luana
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Escalope de dinde; 200 g Mozzarella râpée; 320 g Riz; 400 g coulis de tomate; 100 g Farine de blé; 2 c.s. Origan; 1 pièce Ail; 100 ml Eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#volaille

#gourmand

#Luana Belmondo

#-20min

#Italie

#efficace

#Kids friendly

4,4/5

(287 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De belles escalopes de dinde Bleu-Blanc-Cœur, nappées de sauce tomate et parsemées de mozzarella râpée pour faire voyager vos papilles à Naples. Tellement gourmand. Grazie Luana !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Escalope de dinde
4 pièces
Mozzarella râpée
200 g
Riz
320 g
coulis de tomate
400 g
Farine de blé
100 g
Origan
2 c.s.
Ail
1 pièce

Dans votre placard

Eau
100 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Assiette, Poêle avec couvercle

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Préparation de la recette

1.
Tapotage
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Épluchez puis claquez* l'ail (cf. quantité).
Disposez la farine (cf. quantité) dans une assiette puis farinez les escalopes de dinde. Tapotez-les pour retirer l'excédent.
2.
Dinde dorée
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les escalopes de dinde 2 à 3 min par face, salez et poivrez bien. Elles doivent bien dorer et cuire à cœur*.
3.
Huile parfumée
Une fois les escalopes cuites, débarrassez-les dans une autre assiette.
Ajoutez l'ail dans la poêle et faites-le suer* à feu doux* pendant 2 min.
4.
Mijotage
Puis, versez le coulis de tomate, l'eau (cf. quantité) et l'origan dans la poêle.
Laissez mijoter* à couvert* pendant 10 min toujours à feu doux.
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min.
5.
Formaggio
Après 10 min, rajoutez la dinde dans la sauce.
Parsemez les escalopes de mozzarella râpée.
Couvrez et laissez fondre pendant 2 à 3 min, toujours à feu doux.
La prochaine fois
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6.
Buon appetito !
Goûtez puis égouttez le riz et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive.
Servez-le avec la dinde pizzaiola.
Buon appetito !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
À couvert : cuire sous un couvercle
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau