Mac & Cheese

Préparation de la recette

• 1.

  Macaroni

  Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les macaroni.
  

  Dans la casserole, faites cuire les macaroni, pendant seulement 7 minutes.
  

  Puisqu'ils vont ensuite avoir une seconde cuisson au four.
• 2.

  Découpes

  Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
  

  En parallèle, ôtez le vert abîmé des poireaux et les radicelles. 

  Lavez et émincez* finement le vert et le blanc des poireaux.

  Dans une sauteuse* ou une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre*.

  Puis faites revenir les poireaux avec l'eau (cf. quantité) pendant 10 min.
• 3.

  Roux

  Ajoutez le beurre et faites-le fondre puis incorporez la farine de blé afin de réaliser un "roux"*.
  Poursuivez la cuisson pendant 2 min en mélangeant jusqu’à obtenir une texture uniforme, mais légèrement pâteuse.
• 4.

  Béchamel

  Versez petit à petit le lait en remuant, jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et épaississe.
  Incorporez la moutarde, l’emmental râpé, le thym, du sel et du poivre.
  Mélangez puis coupez le feu.
• 5.

  Mac & Cheese

  Une fois les macaroni cuits, égouttez-les puis mélangez-les aux poireaux béchamel.
  Dans un plat à gratin ou dans des ramequins, répartissez les macaroni aux poireaux puis recouvrez le tout de chapelure.
  Enfournez pendant 10 min.
  
• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Dégustez votre mac & cheese aux poireaux.
  Bon appétit !