Mafé d'Aubergine
Fondante & Riz

Name: Mafé d'Aubergine Fondante & Riz
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Aubergine; 160 g purée de cacahuète; 400 g Pulpe de tomate; 6 pièces Carotte; 300 g Riz; 1 pièce Bouillon de légumes; 1 pièce Oignon; 6 g paprika fumé; 2 traits Huile d'olive; 800 ml Eau; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#créatif

#healthy

#-20min

#Kids friendly

#sans gluten

#sans lactose

#vegan

#végé

#Nouveautés

4,6/5

(48 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

La version veggie du célèbre plat traditionnel africain. Aubergine et carotte tendrement mijotées dans une sauce irrésistible au beurre de cacahuète. Délicieux avec un riz blanc bien parfumé !

NOUVEAU

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4.6/5 sur plus de 900 avis Google

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Aubergine
600 g
purée de cacahuète
160 g
Pulpe de tomate
400 g
Carotte
6 pièces
Riz
300 g
Bouillon de légumes
1 pièce
Oignon
1 pièce
paprika fumé
6 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Eau
800 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Planche à découper, Couteau, Économe, Sauteuse ou cocotte, Casserole, Passoire fine

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Préparation de la recette

1.
Taillages en série
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Épluchez et émincez* l'oignon.
Coupez l'aubergine en cubes de 3 cm.
Épluchez les carottes et taillez-les en cubes de 2 cm.
Afin qu'elles cuisent à la même vitesse que les aubergines.
Comment émincer un oignon ?
2.
Hop cocotte !
Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon 3 min, puis ajoutez les légumes.
Laissez cuire 3 min supplémentaires à feu moyen.
3.
Ça mijote
Ajoutez la pulpe de tomate, l'eau, et le bouillon de légumes (cf. quantités).
Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter* 25 min à feu doux.
N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau si vos légumes ne sont pas assez immergés Temps libre de 10 min !
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Sauce mafé onctueuse
15 min avant la fin de cuisson des légumes, plongez le riz dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
En fin de cuisson, dans la cocotte, ajoutez le paprika fumé et la pâte de cacahuètes.Mélangez délicatement pour la délayer* sans écraser les légumes
5.
Service gourmand croquant
Goûtez puis égouttez le riz.
Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être fondants.Si besoin, prolongez la cuisson et ajoutez un peu d'eau pour allonger la sauceServez avec le mafé bien chaud accompagné de riz.

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* Do you speak cuisine ?

Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau