Mijoté d'Hiver aux Olives
Temps en cuisine
25 min
À table dans
50 min
Une assiette 100% nutrition composée de légumes mijotés aux olives vertes de nos amis Kalios et au cumin. Accompagné de riz rouge et de lentilles, ce plat rassasiant et nutritif est ce qu'il vous faut !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Rutabaga400 g
- Carotte2 pièces
- Blanc de poireau2 pièces
- Olives vertes80 g
- Oignon jaune1 pièce
- Sauce tomate400 g
- Coriandre fraîche5 tiges
- Cumin2 c.s.
- Lentilles vertes100 g
- Riz rouge200 g
Dans votre placard :
- Eau300 ml
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Cocotte avec couvercle
- Casserole
- Passoire
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Découpes rapides
Épluchez les carottes, l'oignon et le rutabaga. Lavez-le bien entre les feuilles et coupez le poireau en tronçons de 2 cm de large. Coupez les carottes en rondelles. Coupez le rutabaga et l'oignon (cf quantité) en quartiers. Ciselez* la coriandre (cf quantité) avec les tiges. - 2.
Légumes dorés
Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon et les carottes quelques minutes. Ajoutez le rutabaga et le poireau et laissez cuire 3 à 5 min. - 3.
Hop, ça mijote
Ajoutez le cumin, la pulpe de tomates, l'eau (cf quantités) et les olives vertes, salez et poivrez. Laissez mijoter* pendant 30 à 40 min, selon la tendreté des légumes. Remuez de temps en temps, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez de l'eau si le liquide réduit trop. - 4.
Riz rouge & lentilles
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz et les lentilles. 20 min avant la fin de cuisson des légumes, plongez le riz rouge et les lentilles vertes dans l'eau bouillante pour 20 min. La prochaine fois
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Service !
Goûtez et égouttez les lentilles et le riz. Servez le mijoté bien chaud accompagné du riz rouge et des lentilles et parsemez de coriandre fraîche.
* Do you speak cuisine ?
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu