Mijoté d'Hiver aux Olives

Temps en cuisine

25 min

À table dans

50 min

#nutrition

#végé

#efficace

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4/5

(93 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une assiette 100% nutrition composée de légumes mijotés aux olives vertes de nos amis Kalios et au cumin. Accompagné de riz rouge et de lentilles, ce plat rassasiant et nutritif est ce qu'il vous faut !

Ingrédients

Nombre de personnes

Rutabaga
400 g
Carotte
2 pièces
Blanc de poireau
2 pièces
Olives vertes
80 g
Oignon jaune
1 pièce
Sauce tomate
400 g
Coriandre fraîche
5 tiges
Cumin
2 c.s.
Lentilles vertes
100 g
Riz rouge
200 g

Dans votre placard :

Eau
300 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Cocotte avec couvercle
Casserole
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes rapides
Épluchez les carottes, l'oignon et le rutabaga. Lavez-le bien entre les feuilles et coupez le poireau en tronçons de 2 cm de large. Coupez les carottes en rondelles. Coupez le rutabaga et l'oignon (cf quantité) en quartiers. Ciselez* la coriandre (cf quantité) avec les tiges.
2.
Légumes dorés
Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon et les carottes quelques minutes. Ajoutez le rutabaga et le poireau et laissez cuire 3 à 5 min.
3.
Hop, ça mijote
Ajoutez le cumin, la pulpe de tomates, l'eau (cf quantités) et les olives vertes, salez et poivrez. Laissez mijoter* pendant 30 à 40 min, selon la tendreté des légumes. Remuez de temps en temps, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez de l'eau si le liquide réduit trop.
4.
Riz rouge & lentilles
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz et les lentilles. 20 min avant la fin de cuisson des légumes, plongez le riz rouge et les lentilles vertes dans l'eau bouillante pour 20 min.
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5.
Service !
Goûtez et égouttez les lentilles et le riz. Servez le mijoté bien chaud accompagné du riz rouge et des lentilles et parsemez de coriandre fraîche.