Mijoté d'Hiver aux Olives

Une assiette 100% nutrition composée de légumes mijotés aux olives vertes de nos amis Kalios et au cumin. Accompagné de riz rouge et de lentilles, ce plat rassasiant et nutritif est ce qu'il vous faut !
25 min
Efficace
Nutrition
(93)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Rutabaga200 g400 g
Carotte1 2
Blanc de poireau1 2
Olives vertes40 g80 g
Oignon jaune0.5 0.5
Sauce tomate200 g200 g
Coriandre fraîche3 tiges3 tiges
Cumin1 c.s.1.67 c.s.
Lentilles vertes50 g100 g
Riz rouge100 g200 g
Eau150 ml300 ml
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • économe x 1
  • cocotte avec couvercle x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1

Préparation

1

Découpes rapides

Épluchez les carottes, l'oignon et le rutabaga. Lavez-le bien entre les feuilles et coupez le poireau en tronçons de 2 cm de large. Coupez les carottes en rondelles. Coupez le rutabaga et l'oignon (cf quantité) en quartiers. Ciselez* la coriandre (cf quantité) avec les tiges.
2

Légumes dorés

Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon et les carottes quelques minutes. Ajoutez le rutabaga et le poireau et laissez cuire 3 à 5 min.
3

Hop, ça mijote

Ajoutez le cumin, la pulpe de tomates, l'eau (cf quantités) et les olives vertes, salez et poivrez. Laissez mijoter* pendant 30 à 40 min, selon la tendreté des légumes. Remuez de temps en temps, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez de l'eau si le liquide réduit trop.
4

Riz rouge & lentilles

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz et les lentilles. 20 min avant la fin de cuisson des légumes, plongez le riz rouge et les lentilles vertes dans l'eau bouillante pour 20 min.
5

Service !

Goûtez et égouttez les lentilles et le riz. Servez le mijoté bien chaud accompagné du riz rouge et des lentilles et parsemez de coriandre fraîche.

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