Mijoté d'Hiver aux Olives

Mijoté d'Hiver aux Olives

Temps en cuisine
25 min
À table dans
50 min
#efficace
#nutrition
4/5
(93 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Une assiette 100% nutrition composée de légumes mijotés aux olives vertes de nos amis Kalios et au cumin. Accompagné de riz rouge et de lentilles, ce plat rassasiant et nutritif est ce qu'il vous faut !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Rutabaga
    400 g
  • Carotte
    2 pièces
  • Blanc de poireau
    2 pièces
  • Olives vertes
    80 g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Sauce tomate
    400 g
  • Coriandre fraîche
    5 tiges
  • Cumin
    2 c.s.
  • Lentilles vertes
    100 g
  • Riz rouge
    200 g

Dans votre placard :

  • Eau
    300 ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe
  • Cocotte avec couvercle
  • Casserole
  • Passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes rapides

    Épluchez les carottes, l'oignon et le rutabaga. Lavez-le bien entre les feuilles et coupez le poireau en tronçons de 2 cm de large. Coupez les carottes en rondelles. Coupez le rutabaga et l'oignon (cf quantité) en quartiers. Ciselez* la coriandre (cf quantité) avec les tiges.
  • 2.

    Légumes dorés

    Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon et les carottes quelques minutes. Ajoutez le rutabaga et le poireau et laissez cuire 3 à 5 min.
  • 3.

    Hop, ça mijote

    Ajoutez le cumin, la pulpe de tomates, l'eau (cf quantités) et les olives vertes, salez et poivrez. Laissez mijoter* pendant 30 à 40 min, selon la tendreté des légumes. Remuez de temps en temps, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez de l'eau si le liquide réduit trop.
  • 4.

    Riz rouge & lentilles

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz et les lentilles. 20 min avant la fin de cuisson des légumes, plongez le riz rouge et les lentilles vertes dans l'eau bouillante pour 20 min.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service !

    Goûtez et égouttez les lentilles et le riz. Servez le mijoté bien chaud accompagné du riz rouge et des lentilles et parsemez de coriandre fraîche.

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu