Millefeuilles de Betterave & Chèvre Frais

Pas besoin d'être un grand chef pour préparer ce plat ! Associez la douceur des betteraves à la fraîcheur du fromage et composez vous-même votre plaisir sain, servi avec du boulgour et une salade de mâche.
15 min
Healthy
Créatif
(38)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Boulgour150 g300 g
Betterave rouge500 g1,000 g
Chèvre frais120 g240 g
Mâche60 g60 g
Échalote0.5 0.5
Huile d'olive30 g60 g
Vinaigre balsamique10 g20 g
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1

Préparation

1

Petites découpes

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour Coupez la betterave en lamelles d'environ 2 cm d'épaisseur Ciselez* l'échalote
2

Chèvre parfumé

Plongez le boulgour dans l'eau bouillante, pour 12 min Dans un bol, mélangez le chèvre avec l'échalote Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez
3

Mille et une feuille !

Formez environ 3 mille-feuilles par personne : Étalez le mélange de chèvre sur une tranche de betterave Superposez une autre tranche de betterave Poursuivez jusqu'à épuisement des ingrédients
4

Pas de salades

Égouttez le boulgour Assaisonnez la mâche avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, salez et poivrez
5

Dressage bucolique

Dressez les mille-feuilles de betterave dans les assiettes Servez avec la mâche et le boulgour Inspirez-vous de la photo pour faire un joli dressage

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