Millet Crémeuxaux Champignons & Tomates Confites
Le millet est une céréale qui gagne à être connue ! Il se cuisine facilement en risotto pour un résultat onctueux et savoureux. On adore cette version végé agrémentée de champignons, épinards et tomates confites pour une touche de gourmandise.
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- champignons de Paris400 g
- crème liquide400 ml
- millet300 g
- Épinards120 g
- persil frais1 pièce
- tomate confite12 pièces
- Échalote2 pièces
- ail1 pièce
Dans votre placard
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Passoire fine, Sauteuse ou poêle
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Quelques découpes
Lavez les champignons, ôtez leur bout terreux et taillez-les en 4.
Lavez les épinards, enlevez les grosses tiges et déchirez les feuilles grossièrement à la main.
Coupez les tomates confites en morceaux de 1 cm environ.
Pelez et ciselez* l'échalote.
Équeutez* le persil et prélevez quelques feuilles pour le dressage (cf. quantité).
arrow_right_altComment tailler une échalote ?
- 2.
On danse le millet
Faites bouillir une casserole d'eau salée.
Rincez le millet dans une passoire fine.
Chauffez une sauteuse* à feu moyen, sans matière grasse.
Faites-y toaster le millet 2 min, puis versez-le dans l'eau bouillante pour 10 à 12 min environ.
- 3.
Cuisson poêlée
Pendant ce temps, chauffez la sauteuse à feu moyen-vif avec un filet* d’huile d’olive.
Faites-y dorer les champignons. Retournez-les quand ils commencent à dorer et poursuivez la cuisson pendant 5 min environ.
Réservez-les* pour le dressage.
Gardez la sauteuse pour la suite.
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Et que ça mixe
Épluchez et ôtez le germe de l'ail (cf. quantité).
Dans le bol d'un mixeur, ajoutez l’ail, le persil équeuté et la crème liquide.
Mixez le tout pendant 1 min.
Goûtez le millet, il doit être fondant, égouttez-le et réservez.
- 5.
Et que ça sauce
Dans la sauteuse, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'échalote 2 min à feu moyen.
Ajoutez la crème, les épinards et le millet cuit, couvrez et laissez cuire 3 min à feu doux*.
Le temps que les épinards tombent* et que les saveurs se développent. Salez et bien et poivrez.
- 6.
Service crémeux
Servez le millet crémeux dans des assiettes plates, comme un risotto.
Répartissez les champignons réservés, les morceaux de tomates confites ainsi que quelques feuilles de persil sur le dessus.
Dégustez sans tarder !
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simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
- Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.
Nos tutos vidéos
- Comment tailler une échalote ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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