Minestrone Italien
Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Le minestrone italien est un bouillon de légumes, parfait pour se réchauffer et faire le plein de vitamines. Ici, il est garni de patate douce, champignons et haricots blancs, avec une touche de tomate et d'origan.
Ingrédients
Nombre de personnes
- haricots blancs460 g
- patate douce600 g
- champignons de paris200 g
- oignon jaune1 pièce
- concentré de tomate4 c.s.
- bouillon de légumes1 pièce
- origan2 c.c.
Dans votre placard :
- eau400 ml
- huile d'olive4 c.s.
- sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Sauteuse ou cocotte
- Passoire
- Cuillère en bois
- Économe
- Couvercle
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Préparation de la recette
- 1.
C'est parti !
Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y* le bouillon de légumes (cf. quantité). - 2.
Découpes
Lavez, épluchez et découpez la patate douce en cubes.
Coupez le bout terreux des champignons, passez-les sous l’eau claire puis coupez-les en lamelles.
Pelez et émincez* finement l'oignon (cf. quantité).arrow_right_altComment émincer un oignon ?
- 3.
Minestrone
Dans une sauteuse* ou une cocotte, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* l'oignon pendant 2 min.
Ajoutez la patate douce avec les champignons, puis faites dorer le tout pendant 5 min. - 4.
Aromates
Ajoutez à la sauteuse le bouillon de légumes avec le concentré de tomates, l'origan, du sel et du poivre.
Mélangez, couvrez et laissez mijoter* pendant 10 min. - 5.
Haricots Blancs
En fin de cuisson, égouttez les haricots blancs puis incorporez-les aux légumes.Goûtez et rectifiez avec du sel et du poivre selon votre goût.Puis laissez cuire pendant 5 min à couvert*. La prochaine fois
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Dressage
Dans des bols, servez votre minestrone.
Bon appétit !
* Do you speak cuisine ?
- À couvert : cuire sous un couvercle
- Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
- Émincer : couper en tranches très fines
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Nos tutos vidéos
- Comment émincer un oignon ?