Minestrone Italien
au Volaille

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#volaille

#bio

#efficace

#Italie

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,6/5

(46 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Le minestrone est une spécialité italienne savoureuse et simple à réaliser. Cheffe Maria vous le prouve avec sa recette au poulet, mijoté dans un bon bouillon au légumes et à l'origan, avec des haricots blancs fondants, parfait pour un soir de semaine !

Ingrédients

Nombre de personnes

escalope de volaille
4 pièces
haricots blancs
460 g
céleri branche
200 g
oignon jaune
1 pièce
concentré de tomate
4 c.s.
bouillon de poule
1 pièce
origan
2 c.c.

Dans votre placard :

eau
800 ml
huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole avec couvercle
Casserole
Passoire fine
Cuillère en bois

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y* le bouillon de poule (cf. quantité).
Égouttez les haricots blancs.
2.
Poulet
Coupez le poulet en cubes.
Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites dorer les escalopes de volaille pendant 3 min, sur toutes les faces.
3.
Découpes
Lavez et émincez* le céleri branche.
Réservez quelques feuilles de côté pour le dressage.Pelez et émincez l'oignon (cf. quantité).
4.
Minestrone
Dans la casserole contenant le poulet, ajoutez le céleri branche, l'oignon, du sel et du poivre puis faites revenir* le tout pendant 2 min.
Versez le bouillon de poule avec le concentré de tomates et l'origan.
Mélangez et faites mijoter* à couvert* pendant 20 min.
5.
Haricots
Au bout de 15 min, ajoutez les haricots blancs et mélangez délicatement.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Dans une assiette creuse ou un bol, servez le minestrone et parsemez-le de quelques feuilles de céleri.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Émincer : couper en tranches très fines
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré