Minestrone

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher l'oignon et le couper en 2.

  Couper le poireau en morceaux.

  Éplucher les pommes de terre et les carottes.

  Les couper en petits morceaux.

  Couper le céleri et les courgettes en petits morceaux.

  Ciseler le basilic.

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• 2.

  Préparation

  1. Mettre l'oignon et le poireau dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  2. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.

  3. Ajouter les légumes et mixer 6-10 sec/vitesse 4.

  4. Ajouter l'eau et les cubes de bouillon de légumes, puis cuire 15 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.

  5. Ajouter le sel et les pâtes, puis cuire 5 à 7 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. Servir la soupe chaude agrémentée d'un filet d’huile d'olive, de feuilles de basilic et de parmesan râpé.