Name: Mujaddara
Prep time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pièce ail; 1 c.c. graine de cumin; 1 pièce yaourt grec; 200 g oignon jaune; 150 g lentilles vertes; 2 c.c. curcuma; 1 c.c. cannelle; 150 g riz; 2 pincées Sel & poivre; 300 g Eau; 15 g Huile d'olive

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Recettes

Mujaddara

Temps en cuisine

15 min

À table dans

1 h

#végé

#-20min

#sans gluten

#TM5

#TM6

#<600 kcal

Compatible TM5 / TM6

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ail
1 pièce
graine de cumin
1 c.c.
yaourt grec
1 pièce
oignon jaune
200 g
lentilles vertes
150 g
curcuma
2 c.c.
cannelle
1 c.c.
riz
150 g

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Sel & poivre
2 pincées
Eau
300 g
Huile d'olive
15 g

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher l'ail.
Éplucher les oignons et les couper en 2.
2.
La sauce blanche
1. Mettre l'ail dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2. Ajouter le yaourt, le sel et le poivre, puis mélanger 10 sec/vitesse 3. Transvaser dans un récipient et réserver au réfrigérateur. Nettoyer le bol.
3.
Les oignons frits
1. Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
2. Ajouter l’huile d’olive et rissoler 10 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. Transvaser dans un récipient et réserver.
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4.
Les lentilles
1. Mettre l'eau et les lentilles dans le bol, puis cuire 25 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. Filtrer le contenu du bol à l'aide du panier cuisson et réserver. Nettoyer le bol.
5.
Le riz
1. Mettre l'huile d'olive, les graines de cumin, les épices et le sel dans le bol, puis chauffer 3 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage.
2. Ajouter le riz et nacrer 4 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
3. Ajouter l'eau et cuire 8 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. Transvaser dans un récipient, couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant 10 minutes.
  À l'aide d'une fourchette, égrainer le riz pour qu'il ne colle pas. Ajouter les lentilles et la moitié des oignons frits au récipient, puis mélanger. Servir accompagné de sauce blanche, puis décorer avec les oignons frits restants.