Mujaddara

Temps en cuisine

15 min

À table dans

1 h

#végé

#efficace

#-20min

#<600 kcal

#sans gluten

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes

ail
1 pièce
yaourt grec
1 pièce
oignon jaune
200 g
lentilles vertes
150 g
graines de cumin
1 c.c.
curcuma
2 c.c.
cannelle
1 c.c.
riz
150 g

Dans votre placard :

Sel & poivre
2 pincées
Eau
300 g
Huile d'olive
15 g

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier
Bol (x2)
Verre doseur
Fourchette
Papier cuisson
Thermomix

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher l'ail.
Éplucher les oignons et les couper en 2.
2.
La sauce blanche
1. Mettre l'ail dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2. Ajouter le yaourt, le sel et le poivre, puis mélanger 10 sec/vitesse 3. Transvaser dans un récipient et réserver au réfrigérateur. Nettoyer le bol.
3.
Les oignons frits
1. Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
2. Ajouter l’huile d’olive et rissoler 10 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. Transvaser dans un récipient et réserver.
4.
Les lentilles
1. Mettre l'eau et les lentilles dans le bol, puis cuire 25 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. Filtrer le contenu du bol à l'aide du panier cuisson et réserver. Nettoyer le bol.
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5.
Le riz
1. Mettre l'huile d'olive, les graines de cumin, le curcuma, la cannelle (les épices) et le sel dans le bol, puis chauffer 3 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage.
2. Ajouter le riz et nacrer 4 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
3. Ajouter l'eau et cuire 8 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. Transvaser dans un récipient, couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant 10 minutes.
  À l'aide d'une fourchette, égrainer le riz pour qu'il ne colle pas. Ajouter les lentilles et la moitié des oignons frits au récipient, puis mélanger. Servir accompagné de sauce blanche, puis décorer avec les oignons frits restants.