Mujaddara

Mujaddara

Temps en cuisine
15 min
À table dans
1 h
#efficace
#sans gluten
#végé
#thermomix
#-20min

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • ail
    1 pièce
  • yaourt grec
    1 pièce
  • oignon jaune
    200 g
  • lentilles vertes
    150 g
  • graines de cumin
    1 c.c.
  • curcuma
    2 c.c.
  • cannelle
    1 c.c.
  • riz
    150 g

Dans votre placard :

  • Sel & poivre
    2 pincées
  • Eau
    300 g
  • Huile d'olive
    15 g

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Saladier
  • Bol (x2)
  • Verre doseur
  • Fourchette
  • Papier cuisson
  • Thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Éplucher l'ail.

    Éplucher les oignons et les couper en 2.

  • 2.

    La sauce blanche

    1. Mettre l'ail dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

    2. Ajouter le yaourt, le sel et le poivre, puis mélanger 10 sec/vitesse 3. Transvaser dans un récipient et réserver au réfrigérateur. Nettoyer le bol.

  • 3.

    Les oignons frits

    1. Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

    2. Ajouter l’huile d’olive et rissoler 10 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. Transvaser dans un récipient et réserver.

  • 4.

    Les lentilles

    1. Mettre l'eau et les lentilles dans le bol, puis cuire 25 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. Filtrer le contenu du bol à l'aide du panier cuisson et réserver. Nettoyer le bol.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Le riz

    1. Mettre l'huile d'olive, les graines de cumin, le curcuma, la cannelle (les épices) et le sel dans le bol, puis chauffer 3 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage.

    2. Ajouter le riz et nacrer 4 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.

    3. Ajouter l'eau et cuire 8 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. Transvaser dans un récipient, couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant 10 minutes.

      À l'aide d'une fourchette, égrainer le riz pour qu'il ne colle pas. Ajouter les lentilles et la moitié des oignons frits au récipient, puis mélanger. Servir accompagné de sauce blanche, puis décorer avec les oignons frits restants.