Naan aux Pois Chiches & Citron Confit

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Créatif
Efficace
4,2/5
(267 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des pains naan garnis de pois chiches parfumés aux épices orientales et d'épinards onctueux. La sauce yaourt au citron confit et à la menthe fraîche vous laissera baba…

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pois chiches
    2 pièces
  • Pousses d'épinard
    160g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Ail
    1 pièce
  • Citron confit
    0.5 pièce
  • Menthe fraîche
    4 tiges
  • Yaourt
    2 pièces
  • Pain naan
    4 pièces
  • Curcuma
    1 c.s.
  • Raz el hanout
    1 c.s.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • poêle
  • assiette
  • passoire
  • essoreuse à salade
  • four

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Lavez et essorez les pousses d'épinards (cf quantité). Épluchez et ciselez* l'ail et l'oignon (cf quantités).

    Préparation de l'ail

    Comment ciseler un oignon ?

  • 2.

    Coupe, coupe, coupe

    Coupez le citron confit en tout petits dés, ôtez les pépins si besoin. Effeuillez* la menthe et ciselez-la (cf quantité). Égouttez les pois chiches et rincez-les sous l'eau froide à l'aide d'une passoire.

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 3.

    Légumes sautés

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 min remuant. Ajoutez les pousses d'épinards, faites-les tomber*, salez et poivrez. Débarrassez les légumes dans une assiette et gardez la poêle pour les pois chiches.
  • 4.

    Pois chiches dorés

    Chauffez la poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer les pois chiches égouttés avec les épices pendant 3 à 4 min. Surveillez et remuez. Les pois chiches doivent bien dorer !
  • 5.

    Sauce yaourt

    Enfournez les pains naan (cf quantité) 2 à 3 min pour les réchauffer. Ils doivent être bien chauds et moelleux. Dans un bol, mélangez le yaourt, le citron confit haché et la menthe. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez légèrement et poivrez. Le citron confit est déjà salé.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Avec les doigts

    Sortez les pains du four et coupez-les en 2 dans la largeur. Garnissez les demi-pains de sauce yaourt, d'épinards et de pois chiches. Dégustez à pleines dents !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment ciseler un oignon ?

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?