Naan aux Pois Chiches & Citron Confit

Partez en voyage culinaire avec ces pains naan garnis de pois chiches parfumés aux épices orientales et d'épinards onctueux. La sauce yaourt au citron confit et à la menthe fraîche vous laissera baba …
25 min
Créatif
Efficace
(137)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pois chiches1 2
Pousses d'épinard60 g60 g
Oignon jaune0.5 0.5
Ail0.5 0.5
Citron confit20 g40 g
Menthe fraîche2 tiges2 tiges
Yaourt1 2
Pain naan2 2
Curcuma0.5 c.s.0.835 c.s.
Raz el hanout0.5 c.s.0.835 c.s.
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • bol x 1
  • poêle x 1
  • assiette x 1
  • passoire x 1
  • essoreuse à salade x 1
  • four

Préparation

1

Pour commencer

Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Lavez et essorez les pousses d'épinards (cf quantité). Épluchez et ciselez* l'ail et l'oignon (cf quantités).
2

Coupe, coupe, coupe

Coupez le citron confit en tout petits dés, ôtez les pépins si besoin. Effeuillez* la menthe et ciselez-la (cf quantité). Égouttez les pois chiches et rincez-les sous l'eau froide à l'aide d'une passoire.
3

Légumes sautés

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 min remuant. Ajoutez les pousses d'épinards, faites-les tomber*, salez et poivrez. Débarrassez les légumes dans une assiette et gardez la poêle pour les pois chiches.
4

Pois chiches dorés

Chauffez la poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer les pois chiches égouttés avec les épices pendant 3 à 4 min. Surveillez et remuez. Les pois chiches doivent bien dorer !
5

Sauce yaourt

Enfournez les pains naan (cf quantité) 2 à 3 min pour les réchauffer. Ils doivent être bien chauds et moelleux. Dans un bol, mélangez le yaourt, le citron confit haché et la menthe. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez légèrement et poivrez. Le citron confit est déjà salé.
6

Avec les doigts

Sortez les pains du four et coupez-les en 2 dans la largeur. Garnissez les demi-pains de sauce yaourt, d'épinards et de pois chiches. Dégustez à pleines dents !

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