Name: Nouilles Sautées aux Légumes
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Nouilles de blé; 0.25 pièce Chou chinois; 2 pièces Carotte; 20 g Gingembre frais; 2 pièces Ail; 60 g Sauce Huitre; 80 g Sauce soja; 2 c.c. Graines de sésame

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Recettes

Nouilles Sautées aux Légumes

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#Pâtes

#végé

#créatif

#Asiatique

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,1/5

(296 notes)

Testée et approuvée
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Direction la Thaïlande ! Une bouchée suffira à vous transporter au cœur d'un marché de Bangkok : nouilles savoureuses, légumes croquants, sauce aigre-douce, sans oublier la petite touche relevée!

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Nouilles de blé
300 g
Chou chinois
0.25 pièce
Carotte
2 pièces
Gingembre frais
20 g
Ail
2 pièces
Sauce Huitre
60 g
Sauce soja
80 g
Graines de sésame
2 c.c.

Les ustensiles

Économe, Couteau, Planche à découper, Couvercle, Bol, Casserole, Sauteuse ou poêle, Passoire

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Préparation de la recette

1.
Jolis rubans
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles. Émincez* le chou chinois (la moitié de la quantité fournie pour 2 et la totalité pour 4). Épluchez la carotte puis, à l'aide d'un économe, coupez-la en tagliatelles. Épluchez puis hachez* le gingembre et l'ail.
Préparation de l'ail
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
2.
Mélange magique
Plongez les nouilles pendant 4 à 5 min dans l'eau bouillante. Dans un bol, délayez* la fécule de maïs avec l'eau (cf quantités).
3.
Légumes sautés
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y revenir l'ail et le gingembre 1 min en remuant bien. Ajoutez ensuite le chou chinois et les carottes. Couvrez et laissez cuire 4 à 5 min en surveillant. Ajoutez un petit fond d'eau si ça accroche.
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4.
Touche Thaï
Goûtez et égouttez les nouilles et ajoutez-les à la sauteuse avec les légumes. Si elles sont trop fermes à votre goût, poursuivez la cuisson 1 à 2 min. Versez la sauce Thaï et la fécule diluée. Ajoutez un peu d'eau si le mélange vous semble trop sec et mélangez délicatement.
5.
Nouilles sautées
Servez les nouilles sautées dans des assiettes. Parsemez de sésame pimenté pour terminer. Dosez à votre goût, c'est relevé !

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* Do you speak cuisine ?

Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts