Nouilles Sautées aux Légumes

Direction la Thaïlande ! Une bouchée suffira à vous transporter au cœur d'un marché de Bangkok : nouilles savoureuses, légumes croquants, sauce aigre-douce, sans oublier la petite touche relevée!
25 min
Créatif
(296)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Nouilles de blé150 g150 g
Chou chinois1 1
Carotte1 2
Gingembre frais10 g15 g
Ail1 2
Sauce Huitre25 g50 g
Sauce soja35 g70 g
Graines de sésame1 c.c.2 c.c.
Piment Niora1 c.c.2 c.c.
Fécule de maïs1 c.c.2 c.c.
Eau50 ml100 ml
Huile neutre1 trait2 traits
Gros sel1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • couvercle x 1
  • bol x 1
  • casserole x 1
  • sauteuse ou poêle x 1
  • passoire x 1

Préparation

1

Jolis rubans

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles. Émincez* le chou chinois (la moitié de la quantité fournie pour 2 et la totalité pour 4). Épluchez la carotte puis, à l'aide d'un économe, coupez-la en tagliatelles. Épluchez puis hachez* le gingembre et l'ail.
2

Mélange magique

Plongez les nouilles pendant 4 à 5 min dans l'eau bouillante. Dans un bol, délayez* la fécule de maïs avec l'eau (cf quantités).
3

Légumes sautés

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y revenir l'ail et le gingembre 1 min en remuant bien. Ajoutez ensuite le chou chinois et les carottes. Couvrez et laissez cuire 4 à 5 min en surveillant. Ajoutez un petit fond d'eau si ça accroche.
4

Touche Thaï

Goûtez et égouttez les nouilles et ajoutez-les à la sauteuse avec les légumes. Si elles sont trop fermes à votre goût, poursuivez la cuisson 1 à 2 min. Versez la sauce Thaï et la fécule diluée. Ajoutez un peu d'eau si le mélange vous semble trop sec et mélangez délicatement.
5

Nouilles sautées

Servez les nouilles sautées dans des assiettes. Parsemez de sésame pimenté pour terminer. Dosez à votre goût, c'est relevé !

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