Nouilles Sautées aux Légumes

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

Créatif

4,1/5

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Direction la Thaïlande ! Une bouchée suffira à vous transporter au cœur d'un marché de Bangkok : nouilles savoureuses, légumes croquants, sauce aigre-douce, sans oublier la petite touche relevée!

Ingrédients

Nombre de personnes

Nouilles de blé
300g
Chou chinois
1 pièce
Carotte
2 pièces
Gingembre frais
15g
Ail
2 pièces
Sauce Huitre
50g
Sauce soja
70g
Graines de sésame
2 c.c.
Piment Niora
2 c.c.

Dans votre placard :

Fécule de maïs
2 c.c.
Eau
100ml
Huile neutre
2 traits
Gros sel
2 pincées

Les ustentiles :

économe
couteau
planche à découper
couvercle
bol
casserole
sauteuse ou poêle
passoire

Préparation de la recette

1.
Jolis rubans
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles. Émincez* le chou chinois (la moitié de la quantité fournie pour 2 et la totalité pour 4). Épluchez la carotte puis, à l'aide d'un économe, coupez-la en tagliatelles. Épluchez puis hachez* le gingembre et l'ail.
Préparation de l'ail
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
2.
Mélange magique
Plongez les nouilles pendant 4 à 5 min dans l'eau bouillante. Dans un bol, délayez* la fécule de maïs avec l'eau (cf quantités).
3.
Légumes sautés
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y revenir l'ail et le gingembre 1 min en remuant bien. Ajoutez ensuite le chou chinois et les carottes. Couvrez et laissez cuire 4 à 5 min en surveillant. Ajoutez un petit fond d'eau si ça accroche.
4.
Touche Thaï
Goûtez et égouttez les nouilles et ajoutez-les à la sauteuse avec les légumes. Si elles sont trop fermes à votre goût, poursuivez la cuisson 1 à 2 min. Versez la sauce Thaï et la fécule diluée. Ajoutez un peu d'eau si le mélange vous semble trop sec et mélangez délicatement.
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5.
Nouilles sautées
Servez les nouilles sautées dans des assiettes. Parsemez de sésame pimenté pour terminer. Dosez à votre goût, c'est relevé !

* Do you speak cuisine ?

Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts