Nouilles Sautées aux Légumes

Nouilles Sautées aux Légumes

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
#créatif
4,1/5
(296 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Direction la Thaïlande ! Une bouchée suffira à vous transporter au cœur d'un marché de Bangkok : nouilles savoureuses, légumes croquants, sauce aigre-douce, sans oublier la petite touche relevée!

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Nouilles de blé
    300 g
  • Chou chinois
    0.25 pièce
  • Carotte
    2 pièces
  • Gingembre frais
    20 g
  • Ail
    2 pièces
  • Sauce Huitre
    60 g
  • Sauce soja
    80 g
  • Graines de sésame
    2 c.c.

Dans votre placard :


Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Couvercle
  • Bol
  • Casserole
  • Sauteuse ou poêle
  • Passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Nouilles sautées

    Servez les nouilles sautées dans des assiettes. Parsemez de sésame pimenté pour terminer. Dosez à votre goût, c'est relevé !
  • 2.

    Touche Thaï

    Goûtez et égouttez les nouilles et ajoutez-les à la sauteuse avec les légumes. Si elles sont trop fermes à votre goût, poursuivez la cuisson 1 à 2 min. Versez la sauce Thaï et la fécule diluée. Ajoutez un peu d'eau si le mélange vous semble trop sec et mélangez délicatement.
  • 3.

    Légumes sautés

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y revenir l'ail et le gingembre 1 min en remuant bien. Ajoutez ensuite le chou chinois et les carottes. Couvrez et laissez cuire 4 à 5 min en surveillant. Ajoutez un petit fond d'eau si ça accroche.
  • 4.

    Mélange magique

    Plongez les nouilles pendant 4 à 5 min dans l'eau bouillante. Dans un bol, délayez* la fécule de maïs avec l'eau (cf quantités).
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Jolis rubans

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles. Émincez* le chou chinois (la moitié de la quantité fournie pour 2 et la totalité pour 4). Épluchez la carotte puis, à l'aide d'un économe, coupez-la en tagliatelles. Épluchez puis hachez* le gingembre et l'ail.

    Préparation de l'ail

    Comment faire des tagliatelles de légumes ?

* Do you speak cuisine ?

  • Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

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