Nouilles Sautées Thaï
aux Légumes

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#Pâtes

#végé

#créatif

#Asiatique

#sans lactose

#bio

#vegan

#<600 kcal

4,1/5

(63 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Direction la Thaïlande ! Une bouchée suffira à vous transporter au cœur d'un marché de Bangkok : nouilles savoureuses, légumes croquants, sauce aigre-douce, sans oublier la petite touche relevée!

Ingrédients

Nombre de personnes

Nouilles de blé
300 g
Chou chinois
0.25 pièce
nuoc mam
60 g
Sauce soja
60 g
Carotte
2 pièces
Gingembre frais
20 g
Ail
2 pièces
fécule de maïs
10 g
Graines de sésame
2 c.c.
piment de cayenne
2 pincées

Dans votre placard :

huile neutre
2 traits
eau
4 c.s.

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Couvercle
Bol
Casserole
Sauteuse ou poêle
Passoire
Économe

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Jolis rubans
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles.
Émincez* le chou chinois.
Épluchez la carotte puis, à l'aide d'un économe, coupez-la en tagliatelle. Épluchez puis hachez* le gingembre et l'ail.
Préparation de l'ail
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
2.
Mélange magique
Plongez les nouilles le temps indiqué sur le paquet dans l'eau bouillante.
Dans un bol, délayez* la fécule de maïs avec l'eau (cf. quantités).
3.
Légumes sautés
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y revenir l'ail et le gingembre 1 min en remuant bien.
Ajoutez ensuite le chou chinois et les carottes.
Couvrez et laissez cuire 4 à 5 min en surveillant. Ajoutez un petit fond d'eau si ça accroche.
4.
Touche Thaï
Goûtez et égouttez les nouilles puis ajoutez-les à la sauteuse avec les légumes. Si elles sont trop fermes à votre goût, poursuivez la cuisson 1 à 2 min.Versez la sauce soja salée, la sauce nuoc mam et la fécule diluée.
Ajoutez un peu d'eau si le mélange vous semble trop sec et mélangez délicatement.
La prochaine fois
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5.
Nouilles sautées
Servez les nouilles sautées dans des assiettes.
Parsemez de sésame pimenté pour terminer. Dosez à votre goût, c'est relevé !

* Do you speak cuisine ?

Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts