Nouilles Sautées
aux Poivrons Grillés & Sauce Aigre-Douce

Name: Nouilles Sautées aux Poivrons Grillés & Sauce Aigre-Douce
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g nouilles udon; 80 g poivron grillé; 2 pièces pak choï; 8 tiges coriandre fraîche; 100 ml Sauce aigre douce; 4 c.s. Eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

25 min

#vegan

#bio

#Asiatique

#végé

#Pâtes

#Nouilles

#sans lactose

#<600 kcal

Une recette simple et délicieuse qui allie la gourmandise des nouilles udon, la douceur des poivrons grillés, le croquant du chou pak choï et la saveur de la coriandre. Le truc en plus ? La sauce aigre-douce qui twiste le tout ! À vos baguettes.

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Je cuisine pour :

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nouilles udon
500 g
poivron grillé
80 g
pak choï
2 pièces
coriandre fraîche
8 tiges
Sauce aigre douce
100 ml

Dans votre placard

Eau
4 c.s.
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Poêle, Casserole, Passoire fine

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles.
Émincez* finement le chou pak choï.
Égouttez les poivrons grillés et coupez-les en lamelles.
Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf. quantité).
Comment préparer le chou pak choï ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
2.
Et que ça saute !
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y sauter* le chou pak choï 6 à 8 min en remuant à feu moyen.
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3.
Saucey
Versez les nouilles dans l'eau bouillante et laissez cuire 5 min.
Égouttez les nouilles dans une passoire fine et ajoutez-les dans la poêle.
Puis, ajoutez les poivrons grillés.
Versez la sauce aigre douce et l'eau (cf. quantité) dans la poêle.
Salez et poivrez.
Mélangez bien pour enrober les nouilles.
4.
Dressage
Servez les nouilles sautées dans des bols et parsemez de coriandre avant de déguster.

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* Do you speak cuisine ?

Al dente : qui reste ferme sous la dent
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sauter : Cuire dans une poêle bien chaude avec un corps gras pour colorer les aliments, tout en les gardant croquants