Nouilles Soba aux Champignons, Piment Doux & Olives

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Créatif
Nutrition
3,6/5
(47 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De délicieuses nouilles soba, composées de sarrasin, enrobées d'une compotée de tomates, d'olives noires et de champignons. Le tout pepsé par un piment et de la coriandre fraîche. On en redemande !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Nouilles soba
    500g
  • Champignons de Paris
    250g
  • Olives noires Kalamata
    40g
  • Pulpe de tomate
    400ml
  • Piment rouge
    1 pièce
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Coriandre fraîche
    6 tiges

Dans votre placard :

  • Eau
    100ml
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • verre doseur
  • casserole
  • passoire
  • poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles soba. Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en lamelles (cf quantité). Coupez les olives noires en rondelles. Épluchez puis émincez* l'oignon (cf quantité).

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Découpes aromatiques

    Coupez le piment en 2, ôtez ses pépins, puis émincez-le* (cf quantité). Hachez* la coriandre avec ses tiges (cf quantité).

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment découper un piment ?

  • 3.

    Et que ça saute !

    Plongez les nouilles soba dans l'eau bouillante pendant 5 min. Chauffez une poêle ou un wok* à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer l'oignon, le piment et les champignons 2 min en remuant.
  • 4.

    Touche rouge

    Baissez à feu moyen, ajoutez les olives puis versez la pulpe de tomate et l'eau (cf quantités). Laissez mijoter* 5 à 10 min à feu doux*.
  • 5.

    Nouilles enrobées

    Égouttez les nouilles soba et versez-les directement dans la poêle. Mélangez bien pour les enrober de sauce.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Direct à table !

    Servez le tout aussitôt dans des assiettes et parsemez de coriandre !

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Wok : ustensile asiatique traditionnel, de forme demi-sphérique, à bords très hauts

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • Comment découper un piment ?