Nouilles Udonaux Aubergines & Miso
Des aubergines laquées au four avec une sauce teriyaki, puis déposées sur des nouilles udon. Quelques touches de compotée d'oignon au miso et paprika, des feuilles de coriandre et on fond de gourmandise !
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- aubergine900 g
- Nouilles udon450 g
- coriandre fraîche6 tiges
- sauce teriyaki120 g
- pâte miso60 g
- paprika2 c.s.
- Oignon jaune1 pièce
- ail1 pièce
Dans votre placard
- Eau de cuisson300 ml
- huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Four & plat adapté, Poêle, Casserole, Passoire
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Demi-lunes
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez l'aubergine en demi-lunes d'environ 1 cm d'épaisseur.
- 2.
Mise en place efficace
Disposez l'aubergine sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez* généreusement d'huile d'olive, poivrez et enfournez pour 15 min.
Épluchez puis ciselez* l'oignon et l'ail (cf. quantités).
Effeuillez* et ciselez la coriandre (cf. quantité).
arrow_right_altPréparation de l'ail
arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
arrow_right_altComment ciseler un oignon ?
- 3.
Laquage
Faites bouillir une casserole d'eau non salée pour cuire les nouilles.
Sortez l'aubergine du four.
Versez la sauce teriyaki et de l'eau (50 ml pour 2 et 100 ml pour 4), mélangez bien.
Enfournez de nouveau pendant 15 à 20 min. Jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et bien laquée.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Bain bouillant
Plongez les nouilles udon dans l'eau bouillante 3 min.
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive*.
Faites-y suer* l'oignon et l'ail 3 à 4 min en remuant.
À mi-cuisson des nouilles, prélevez de l'eau de cuisson (cf. quantité).
- 5.
Sauce miso
Ajoutez la pâte miso et le paprika dans la poêle.
Mélangez bien et ajoutez l'eau de cuisson des nouilles (cf. quantité) au fur et à mesure. Ajustez la quantité d'eau pour obtenir une sauce nappante, l'amidon de l'eau de cuisson va lier la sauce.
- 6.
Enrobez c'est pesé !
Goûtez puis égouttez les nouilles udon et ajoutez-les à la poêle. Mélangez bien pour les enrober de sauce.
Servez-les avec les aubergines à la sauce soja.
Parsemez le tout de coriandre et régalez-vous !
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Nos tutos vidéos
- Préparation de l'ail
- Comment ciseler les fines herbes facilement ?
- Comment ciseler un oignon ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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