Nouilles Udon au Chou Sauté & Sauce Thaï

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#végé

#Asiatique

#Pâtes

#créatif

#Recette légume

#<600 kcal

#sans lactose

4,3/5

(191 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Revenus à l'ail et au gingembre, chou rouge et carottes encore croquants mélangés aux nouilles japonaises. Enrobez-les d'une délicieuse sauce thaï sucrée-salée. Parsemez de fraîcheur et sortez les baguettes !

Ingrédients

Nombre de personnes

Nouilles udon
320 g
Chou rouge
0.5 pièce
Carotte
2 pièces
Coriandre fraîche
6 tiges
Cébette
2 tiges
Ail
2 pièces
Gingembre frais
20 g
Cacahuètes
40 g
Sauce soja
70 g
Sauce soja sucrée
50 g
Huile de sésame
20 g

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sel
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Casserole
Sauteuse ou poêle
Couvercle
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Coupez, hachez
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles udon. Émincez* finement le chou rouge. Épluchez et coupez finement la carotte en biseaux*. Vous pouvez aussi la râper. Épluchez puis hachez* l'ail et le gingembre.
Préparation de l'ail
2.
Découpes aromatiques
Si besoin, retirez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la. Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantité). C'est là que le goût est concentré ! Concassez* les cacahuètes et réservez-les pour le service.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Ça mijote
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre. Faites-y revenir l'ail et le gingembre 30 secondes, puis ajoutez la carotte et le chou. Mélangez, baissez à feu doux puis couvrez et laissez mijoter* 10 à 15 min. Les légumes doivent être cuits mais rester légèrement al dente*. Plongez les nouilles udon dans l'eau bouillante pour 10 min.
4.
Et que ça saute !
Goûtez puis égouttez les nouilles et ajoutez-les à la sauteuse avec les légumes. Faites sauter le tout 1 min en remuant délicatement.
5.
Touche finale
Versez la sauce Thaï dans la sauteuse et laissez cuire 1 min supplémentaire en mélangeant bien le tout.
La prochaine fois
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6.
Comme à Bangkok
Servez les nouilles dans des bols. Parsemez de coriandre, de cacahuètes concassées et de cébette avant de déguster.