Nouilles Udon au Chou Sauté & Sauce Thaï

Revenus à l'ail et au gingembre, chou rouge et carottes encore croquants mélangés aux nouilles japonaises. Enrobez-les d'une délicieuse sauce thaï sucrée-salée. Parsemez de fraîcheur et sortez les baguettes !
25 min
Créatif
(188)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Nouilles udon BIO180 g360 g
Chou rouge0.25 0.5
Carotte1 2
Coriandre fraîche2 tiges2 tiges
Cébette1 tige2 tiges
Ail1 2
Gingembre frais10 g15 g
Cacahuètes20 g30 g
Sauce soja35 g70 g
Sauce soja sucrée25 g50 g
Huile de sésame10 g20 g
Huile neutre1 trait2 traits
Sel1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • sauteuse ou poêle x 1
  • couvercle x 1
  • passoire x 1

Préparation

1

Coupez, hachez

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles udon. Émincez* finement le chou rouge. Épluchez et coupez finement la carotte en biseaux*. Vous pouvez aussi la râper. Épluchez puis hachez* l'ail et le gingembre.
2

Découpes aromatiques

Si besoin, retirez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la. Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantité). C'est là que le goût est concentré ! Concassez* les cacahuètes et réservez-les pour le service.
3

Ça mijote

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre. Faites-y revenir l'ail et le gingembre 30 secondes, puis ajoutez la carotte et le chou. Mélangez, baissez à feu doux puis couvrez et laissez mijoter* 10 à 15 min. Les légumes doivent être cuits mais rester légèrement al dente*. Plongez les nouilles udon dans l'eau bouillante pour 10 min.
4

Et que ça saute !

Goûtez puis égouttez les nouilles et ajoutez-les à la sauteuse avec les légumes. Faites sauter le tout 1 min en remuant délicatement.
5

Touche finale

Versez la sauce Thaï dans la sauteuse et laissez cuire 1 min supplémentaire en mélangeant bien le tout.
6

Comme à Bangkok

Servez les nouilles dans des bols. Parsemez de coriandre, de cacahuètes concassées et de cébette avant de déguster.

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