Nouilles Udon au Chou Sauté & Sauce Thaï

Préparation de la recette

• 1.

  Coupez, hachez

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles udon. Émincez* finement le chou rouge. Épluchez et coupez finement la carotte en biseaux*. Vous pouvez aussi la râper. Épluchez puis hachez* l'ail et le gingembre.

  arrow_right_altPréparation de l'ail

• 2.

  Découpes aromatiques

  Si besoin, retirez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la. Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantité). C'est là que le goût est concentré ! Concassez* les cacahuètes et réservez-les pour le service.

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

• 3.

  Ça mijote

  Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre. Faites-y revenir l'ail et le gingembre 30 secondes, puis ajoutez la carotte et le chou. Mélangez, baissez à feu doux puis couvrez et laissez mijoter* 10 à 15 min. Les légumes doivent être cuits mais rester légèrement al dente*. Plongez les nouilles udon dans l'eau bouillante pour 10 min.
• 4.

  Et que ça saute !

  Goûtez puis égouttez les nouilles et ajoutez-les à la sauteuse avec les légumes. Faites sauter le tout 1 min en remuant délicatement.
• 5.

  Touche finale

  Versez la sauce Thaï dans la sauteuse et laissez cuire 1 min supplémentaire en mélangeant bien le tout.
• La prochaine fois

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• 6.

  Comme à Bangkok

  Servez les nouilles dans des bols. Parsemez de coriandre, de cacahuètes concassées et de cébette avant de déguster.