Nouilles Udon Miso & Courgettes au Sésame

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Créatif
4,1/5
(23 notes)
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Un sauté de nouilles veggie qui nous ravit. Des nouilles udon enrobées de miso, accompagnées de courgettes et de champignons de la Ferme de la Gontière. Un soupçon de sésame, de cébette et tadaaaam !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Nouilles udon
    460g
  • Champignons de Paris
    250g
  • Courgette
    2 pièces
  • Pâte miso
    60g
  • Cébette
    2 pièces
  • Graines de sésame
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Eau de cuisson
    400ml
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • sauteuse ou poêle
  • écumoire
  • verre doseur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une grande casserole d'eau peu salée pour cuire les nouilles udon. Coupez les champignons** en 4 (cf quantité). Coupez la courgette en demi-lunes. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* grossièrement.
  • 2.

    Champis dorés

    Chauffez une sauteuse* ou poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* les champignons 3 à 4 min en remuant.
  • 3.

    Touche de vert

    Plongez les nouilles udon dans l'eau bouillante et laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet. Ajoutez la courgette à la sauteuse et faites-les suer 3 à 4 min avec les champignons.
  • 4.

    Umami*

    Ajoutez les graines de sésame et la pâte miso dans la sauteuse. Mélangez bien et ajoutez de l'eau de cuisson des nouilles (cf quantité).
  • 5.

    Creamy noodles

    Goûtez puis égouttez les nouilles udon et ajoutez-les à la sauteuse. Mélangez bien pour les enrober de sauce.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Dressage

    Servez les nouilles aux légumes dans des assiettes creuses, parsemez de cébette et dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
  • Umami : L'umami une cinquième saveur qui signifie «goût délicieux» en japonais. On peut le décrire comme un délice enveloppant qui dure en bouche. Le miso est riche en umami.