Nouilles WuhanHaricots Verts, Carottes & Sauce Cacahuète
Ce plat de nouilles chinois est prêt en quelques minutes. Des nouilles de riz sautées avec des carottes et de la cébette, enrobées d'une sauce cacahuète et soja. Addictif !
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- haricots verts360 g
- Nouilles de riz300 g
- Carotte400 g
- purée de cacahuète80 g
- Cébette1 pièce
- sauce soja sucrée60 ml
- graines de sésame6 g
Dans votre placard
- Eau de cuisson8 c.s.
- Huile neutre4 c.s.
- sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Économe, Poêle, Bol, Casserole, Passoire
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour blanchir* les haricots.
Lavez, épluchez et coupez les carottes en fins bâtonnets.
Équeutez* les haricots verts et coupez-les en 2.
Lavez et émincez* la cébette (cf. quantité).
Séparez le vert pour le dressage.
arrow_right_altComment préparer la cébette ?
- 2.
Double cuissons
Plongez les haricots pendant 5 min dans l'eau bouillante.
Chauffez une poêle, à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y revenir* le blanc de la cébette avec les carottes pendant 12 à 15 min, en remuant régulièrement.
- 3.
Nouilles
Dans la même casserole que les haricots, ajoutez les nouilles de riz. Laissez cuire à petits bouillons* 4 min supplémentaires.
Avant d'égoutter, prélevez une petite louche d'eau de cuisson (cf. quantité), puis égouttez les nouilles et les haricots et rincez-les à l'eau froide.
Pendant la cuisson, mélangez une ou deux fois afin que les nouilles ne collent pas entre elles.
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Joyeux mélange
Dans la poêle, ajoutez les haricots précuits et les nouilles.
Laissez dorer* l'ensemble 2 min à feu vif* en remuant régulièrement.
- 5.
Sauce cacahuète
Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète et la sauce soja sucrée.
Versez l'eau de cuisson bien chaude petit à petit en mélangeant avec une fourchette.
Vous devez obtenir une crème lisse et nappante.
Salez et poivrez selon votre goût.
- 6.
Dressage
Versez la sauce dans la poêle sur le mélange nouilles-légumes.
Mélangez 1 min pour bien enrober tous les ingrédients.
Répartissez dans de larges bols et parsemez de graines de sésame et du vert de la cébette.
Servez bien chaud etdégustez aussitôt !
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* Do you speak cuisine ?
- Blanchir : plonger des aliments crus dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes.
- Émincer : couper en tranches très fines
- Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Petits bouillons (à) : cuire à frémissement, c’est-à-dire à feu très doux pour que le liquide soit à la limite de l’ébullition
- Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Nos tutos vidéos
- Comment préparer la cébette ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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