Nuggets Maison
& Purée Colorée

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#bio

#efficace

#Nuggets

#-20min

#Recette légume

#volaille

#Kids friendly

4,7/5

(99 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une belle escalope de poulet coupée en cubes. On les roule dans une chapelure puis ils dorent à la poêle. Pour accompagner ces nuggets croustillants, rien de mieux qu'une purée maison carottes et pommes de terre, avec une délicieuse sauce au yaourt !

Ingrédients

Nombre de personnes

escalope de poulet
4 pièces
yaourt nature
2 pièces
pommes de terre
600 g
carotte
600 g
farine de blé
100 g
chapelure
120 g
origan
2 c.c.

Dans votre placard :

Œuf
4 pièces
beurre
20 g
huile d'olive
4 c.s.
huile neutre
6 c.s.
sel & poivre
4 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Casserole
Passoire
Poêle
Assiette creuse (x2)
Bol
Presse-purée ou fouet

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Épluchez les pommes de terre et les carottes puis coupez-les en morceaux.
Disposez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et salez.
Portez à ébullition puis laissez cuire 25 à 30 min.
Coupez les escalopes de poulet en gros cubes.
2.
Poulet pané
Versez la chapelure et la farine dans 2 assiettes creuses différentes.
Ajoutez l'origan dans la chapelure puis mélangez bien.
Cassez et battez l'œuf (cf. quantité) dans une autre assiette creuse avec 3 càs* d'eau, salez et poivrez. Vous pouvez remplacer l'œuf par un yaourt. Trempez le poulet dans la farine, tapotez pour ôter l'excédent.
Trempez-le ensuite dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
3.
Sauce express
Dans un bol, mélangez le yaourt avec un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez un trait* du vinaigre de votre choix si vous le souhaitez.
4.
Poulet doré
Chauffez une poêle à feu vif* avec 3 filets d'huile neutre*.
Faites-y cuire les morceaux de poulet panés 3 min par face, salez et poivrez. Ils doivent bien dorer et être chauds à cœur*.
5.
Purée colorée
Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant.
S'ils sont fondants, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Écrasez-les au fouet avec un filet d'huile d'olive ou une noix* de beurre, salez et poivrez.
La prochaine fois
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6.
Miam !
Servez les nuggets croustillants avec la purée.
Dégustez le tout accompagné de sauce yaourt !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Càs : Cuillère à soupe rase
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Noix de beurre : environ 15 g de beurre