Brocoli au Pesto d’Estragon & Œuf Mollet
Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
Le brocoli mélangé aux olives noires et aux pâtes emblématiques de Sardaigne, au goût fumé. Enrobez le tout d'un pesto d'estragon et servez avec un œuf au jaune coulant : un plat délicieux et bon pour la santé.
NOUVEAU
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Prix / assiette : NaN €NaN €
Je cuisine pour :
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- Brocoli1 pièce
- Chou romanesco1 pièce
- Fregola sarda200 g
- Œuf4 pièces
- Parmesan râpé100 g
- Olives noires100 g
- Estragon frais10 tiges
Dans votre placard
- Huile d'olive12 c.s.
- Eau8 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Planche à découper, Couteau, Mixeur, Casserole, Passoire fine, Saladier
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
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Préparation de la recette
- 1.
Petits bouquets
Faites bouillir 2 casseroles d'eau salée pour cuire le brocoli et la fregola sarda d'une part et les œufs d'autre part Coupez le brocoli en sommités* (cf quantités) Épluchez et taillez le pied en cubes : on ne gâche rien ! Effeuillez* l'estragonarrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
- 2.
Pesto d'estragon
Plongez la fregola dans l'eau bouillante pendant 7 min Dans un mixeur à bol mettez : l'estragon avec l'huile d'olive, l'eau (cf quantités) et le parmesan Mixez jusqu'à obtenir un pesto lisse - 3.
Cuissons parallèles
Après 7 min de cuisson de la fregola, ajoutez le brocoli et laissez cuire 5 min de plus Plongez les œufs dans l'autre casserole et faites-les cuire 6 min précises C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Bain froid
Dans une passoire fine, égouttez le brocoli et la fregola Après cuisson, plongez immédiatement les œufs dans l'eau froide pour les refroidir Écalez-les* délicatement Écalez les œufs directement dans l'eau, la coquille se détachera plus facilement - 5.
Service tout vert
Dans un saladier ajoutez le brocoli, la fregola, les olives kalamata et le pesto d'estragon Mélangez délicatement et servez avec les œufs mollets
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
Découvrez une nouvelle façon de cuisiner :
simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?
- Càs : cuillère à soupe rase
- Écaler : ôter la coquille des œufs mollets ou durs
- Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
- Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Nos tutos vidéos
- Comment tailler le brocoli en sommités ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
|---|---|---|
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