Okonomiyaki aux Légumes

Préparation de la recette

• 1.

  Râpez, émincez

  Épluchez puis râpez la carotte et le gingembre. Ôtez le pied des champignons puis émincez-les* finement. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*.

  arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?

  arrow_right_altComment préparer la cébette ?

• 2.

  Bel appareil*

  Dans un saladier : Mélangez la farine et l'eau (cf quantités) jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez les œufs et mélangez bien de nouveau. Salez à votre goût.
• 3.

  Pâte okonomiyaki

  Ajoutez la carotte et le gingembre au saladier. Ajoutez ensuite 2/3 des champignons et de la cébette. Le reste servira à préparer la soupe miso. Mélangez bien le tout.
• 4.

  Recto-verso

  Chauffez une petite poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Étalez l'huile avec du papier absorbant pour bien la répartir. Versez une louche de pâte dans la poêle. Faites cuire l'okonomiyaki 5 min environ, en le retournant à mi-cuisson. Répétez l'opération.
• 5.

  En parallèle

  Dans une casserole, chauffez 500ml d'eau pour 2 et 1L pour 4 à feu moyen. Une fois l'eau chaude, ajoutez le sachet de dashi et la pâte miso. Remuez bien pour diluer la pâte miso et laissez infuser* le sachet de dashi 10 min. Retirez le dashi puis ajoutez le reste des champignons et de la cébette.
• La prochaine fois

  Recevez nos paniers recettes
  Livraison partout en France

  Je découvre
• 6.

  Touche finale

  Servez les okonomiyaki tout chauds accompagnés de sauce okonomiyaki et de mayonnaise. Parsemez enfin de cébette et dégustez avec un bol de soupe miso.