Une recette

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+ 4.5/5 sur Google

Orge Perlé aux Câpres, Aneth & Artichauts

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
#végé
#nutrition
#-20min
#sans gluten
#sans lactose
#<600 kcal
4,1/5
(52 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Cette assiette rime avec di-ver-si-té ! Eh oui, ce plat complet, frais et délicieux, vous apportera tous les nutriments et les protéines complètes et végétales dont votre corps a besoin !

NOUVEAU

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4.5/5 sur plus de 700 avis Google
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Prix / assiette : NaN €NaN €
Je cuisine pour :

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chez vous avec Les Commis

  • Orge perlé
    150 g
  • Haricots blancs
    1 pièce
  • Carotte
    2 pièces
  • Choux de Bruxelles
    400 g
  • Artichauts marinés
    200 g
  • Citron jaune
    1 pièce
  • Ail
    1 pièce
  • Câpres
    30 g
  • Aneth
    4 tiges

Dans votre placard

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole, Passoire fine, Sauteuse avec couvercle, Bol, Presse-agrume, Râpe fine

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

  • 1.

    Petites découpes

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire l'orge perlé. Épluchez et claquez* l'ail (cf quantité). Épluchez et coupez la carotte en 2 dans la longueur puis en biseaux.* Coupez le pied des choux de Bruxelles puis coupez-les en 4. Ciselez* l'aneth (cf quantité).
  • 2.

    En route

    Chauffez une sauteuse à feu vif avec un filet d'huile de colza ou d'huile d'olive. Ajoutez l'ail, les carottes et les choux de Bruxelles dans la sauteuse, salez et poivrez. Faites suer* le tout 1 à 2 min en remuant.
  • 3.

    Mijotage

    Ajoutez de l'eau à mi-hauteur*. Couvrez et laissez mijoter 10 à 15 min à feu doux. Les choux seront encore al dente*. En fin de cuisson, ôtez le couvercle de la sauteuse, mettez à feu vif* et laissez l'eau s'évaporer. Plongez l'orge perlé dans l'eau bouillante pendant 14 min.
  • C'est le panier recette préféré des Français
    qui aiment cuisiner sain et en 20 min

    Prix / assiette : NaN €NaN €
    Livraison rapide
    Partout en France
    Label ultra exigeant
    B-Corp
  • 4.

    Vinaigrette citronnée

    Dans un bol, prélevez le zeste du citron à l'aide une râpe fine. Puis, coupez-le en 2 et pressez son jus (cf quantité). Ajoutez au bol les câpres, l'aneth et quelques filets d'huile d'olive. Réservez jusqu'au service.
  • 5.

    Finitions

    Égouttez l'orge perlé, rincez-le sous l'eau froide et remettez-le dans la casserole. Égouttez et rincez les haricots blancs (cf quantité) à l'aide d'une passoire et mélangez-les avec l'orge perlé et un filet d'huile d'olive.
  • 6.

    Joyeux mélange

    Servez les haricots blancs et l'orge perlé avec la vinaigrette citronnée et les légumes sautés. Parsemez le tout d'artichauts marinés et dégustez aussitôt !

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simple, variée et sans stress.
Prix / assiette : NaN €NaN €

* Do you speak cuisine ?

  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Mouiller à mi-hauteur : ajouter un liquide à mi-hauteur de la préparation
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion

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