Pad Thaï
& Sauce Cacahuète

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#végé

#vegan

#bio

#Asiatique

#-20min

#Recette légume

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,5/5

(279 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Cap sur la Thaïlande ! Ici, les nouilles de riz sont sautées à la poêle avec des carottes, le tout avec une sauce à la cacahuète pepsée par le citron vert. La cébette clôture la recette !

Ingrédients

Nombre de personnes

poivrons grillés
180 g
carotte
600 g
beurre de cacahuète
100 g
citron vert
1 pièce
nouilles de riz
4 pièces
cébette
1 pièce
sauce soja salée
1 pièce
cacahuètes
30 g

Dans votre placard :

eau
200 ml
huile neutre
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Poêle ou wok
Passoire
Bol
Zesteur ou économe
Presse-agrume
Économe

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les nouilles de riz.
Concassez* grossièrement les cacahuètes.
Lavez, épluchez et coupez les carottes en fins bâtonnets.
Coupez les poivrons grillés en fines lanières.
Pelez et ciselez* l'oignon cébette (cf. quantité).Réservez le vert pour la sauce.
Comment préparer la cébette ?
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Légumes
Dans un wok* ou une sauteuse*, à feu moyen, chauffez un filet* d'huile neutre* puis faites revenir l'oignon cébette avec les carottes et les poivrons pendant 10 min, en mélangeant régulièrement.
3.
Sauce
Dans un bol, lavez, zestez* et pressez le citron vert (cf. quantité).
Ajoutez le vert de l'oignon cébette, la sauce soja, l'eau (cf. quantités) et le beurre de cacahuète.
Ajoutez du sel et du poivre.
Mélangez le tout et réservez.
Versez les nouilles de riz dans la casserole d'eau et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
4.
Pad Thaï
Après 10 min, versez la sauce dans la sauteuse.
Mélangez et poursuivez la cuisson de 3 min supplémentaires, à feu doux, en remuant régulièrement.
Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût avec du sel et du poivre.
La prochaine fois
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5.
Dressage
Une fois les nouilles de riz cuites, égouttez-les puis incorporez-les au wok de légumes.
Servez le pad thaï bien chaud et parsemez-le de cacahuètes concassées.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Wok : ustensile asiatique traditionnel, de forme demi-sphérique, à bords très hauts
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur