Pad Thaï & Sauce Cacahuète
Cap sur la Thaïlande ! Ici, les nouilles de riz sont sautées à la poêle avec des carottes, le tout avec une sauce à la cacahuète pepsée par le citron vert. La cébette clôture la recette !
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- poivrons grillés180 g
- carotte600 g
- beurre de cacahuète100 g
- citron vert1 pièce
- nouilles de riz4 pièces
- cébette1 pièce
- sauce soja salée1 pièce
- cacahuètes30 g
Dans votre placard
- eau200 ml
- huile neutre4 c.s.
- sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Casserole, Poêle ou wok, Passoire, Bol, Zesteur ou économe, Presse-agrume, Économe
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
C'est parti
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les nouilles de riz.
Concassez* grossièrement les cacahuètes.
Lavez, épluchez et coupez les carottes en fins bâtonnets.Coupez les poivrons grillés en fines lanières.
Pelez et ciselez* l'oignon cébette (cf. quantité).Réservez le vert pour la sauce.arrow_right_altComment préparer la cébette ?
arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
- 2.
Légumes
Dans un wok* ou une sauteuse*, à feu moyen, chauffez un filet* d'huile neutre* puis faites revenir l'oignon cébette avec les carottes et les poivrons pendant 10 à 15 min, en mélangeant régulièrement.
Vérifiez la cuisson des carottes en les piquant, elles doivent rester légèrement fermes.
- 3.
Sauce
Dans un bol, lavez, zestez* et pressez le citron vert (cf. quantité).
Ajoutez le vert de l'oignon cébette, la sauce soja, l'eau (cf. quantités) et le beurre de cacahuète.Ajoutez du sel et du poivre.
Mélangez le tout et réservez.
Versez les nouilles de riz dans la casserole d'eau et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?
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Pad Thaï
Après 10 min, versez la sauce dans la sauteuse.
Mélangez et poursuivez la cuisson de 3 min supplémentaires, à feu doux, en remuant régulièrement.
Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût avec du sel et du poivre. - 5.
Dressage
Une fois les nouilles de riz cuites, égouttez-les puis incorporez-les au wok de légumes.
Servez le pad thaï bien chaud et parsemez-le de cacahuètes concassées.
Bon appétit !
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* Do you speak cuisine ?
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Wok : ustensile asiatique traditionnel, de forme demi-sphérique, à bords très hauts
- Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur
Nos tutos vidéos
- Comment préparer la cébette ?
- Comment concasser les fruits à coque ?
- Comment prélever le zeste d'un agrume ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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