Pad Thaï Veggie
au Pak Choï

Name: Pad Thaï Veggie au Pak Choï
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pièce Vermicelles de riz; 2 pièces Chou pak choï; 400 g carotte; 1 pièce cébette; 2 c.s. Sauce soja salée; 30 g Cacahuètes; 30 ml Nuoc mam; 2 pièces Ail; 4 pièces Œufs; 6 c.s. eau; 2 traits Huile neutre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#IG bas

#végé

#Asiatique

#créatif

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

Sautées à la poêle ou au wok, des nouilles de riz enrobées de sauce thaï et accompagnées d’œufs brouillés. Agrémentez de croquantes cacahuètes et dégustez le plat national thaïlandais !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Vermicelles de riz
1 pièce
Chou pak choï
2 pièces
carotte
400 g
cébette
1 pièce
Sauce soja salée
2 c.s.
Cacahuètes
30 g
Nuoc mam
30 ml
Ail
2 pièces

Dans votre placard

Œufs
4 pièces
eau
6 c.s.
Huile neutre
2 traits

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Sauteuse ou poêle, Casserole, Passoire, Bol

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de riz.
Épluchez et hachez* l'ail.
Concassez* les cacahuètes.
Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* grossièrement (cf. quantité).
Préparation de l'ail
Comment préparer la cébette ?
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Coupe, coupe, coupe
Épluchez les carottes et coupez-les en fins biseaux*.
Coupez la base du chou pak choï puis coupez-le en lamelles.
Comment découper des carottes en biseaux ?
Comment préparer le chou pak choï ?
3.
Ail, ail, ail
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y cuire l'ail pendant 1 min.
Ajoutez les légumes et faites-les suer* 5 à 6 min.
Plongez les vermicelles de riz dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
4.
Saucy
Dans la sauteuse, versez la sauce nuoc mam, la sauce soja salée et l'eau (cf. quantités) pour enrober les légumes.
5.
Mélange final
Égouttez les nouilles, ajoutez-les dans la sauteuse.
Cassez les œufs dans un bol et battez-les avant de les verser dans la sauteuse.
Remuez bien jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et onctueux.
Comme des œufs brouillés crémeux.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes.
Livraison partout en France !
6.
Service acidulé
Servez bien chaud puis parsemez de cacahuètes et de cébette.

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau