Pad Thaï Veggie

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#IG bas

#végé

#Asiatique

#créatif

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

Sautées à la poêle ou au wok, des nouilles de riz enrobées de sauce thaï et accompagnées d’œufs brouillés. Parfumez de l'inévitable coriandre, agrémentez de cacahuètes et dégustez le plat national thaïlandais !

Ingrédients

Nombre de personnes

carotte
400 g
pak choï
2 pièces
Vermicelles de riz
1 pièce
Œufs
4 pièces
Ail
2 pièces
Cacahuètes
30 g
cébette
1 pièce
Nuoc mam
30 ml
Sauce soja
1 pièce

Dans votre placard :

eau
6 c.s.
Huile neutre
2 traits

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Sauteuse ou poêle
Casserole
Passoire
Bol

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Toutes découpes confondues
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de riz. Épluchez et hachez* l'ail.
Concassez* les cacahuètes. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* grossièrement (cf quantité).
Comment préparer la cébette ?
Préparation de l'ail
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Coupe, coupe, coupe
Épluchez les carottes et coupez-les en fins biseaux*.
Coupez le base du chou pak choï puis coupez-le en lamelles.
Comment découper des carottes en biseaux ?
Comment préparer le chou pak choï ?
3.
Ail, ail, ail
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y cuire l'ail pendant 1 min. Ajoutez les légumes et faites-les suer* 5 à 6 min.
Plongez les vermicelles de riz dans l'eau bouillante pendant 5 min.
4.
Saucy
Versez la sauce nuoc mam, la sauce soja salée et l'eau (cf quantités) pour enrober les légumes.
5.
Mélange final
Égouttez les nouilles, ajoutez-les dans la sauteuse.
Cassez les œufs dans un bol et battez-les avant de les verser dans la sauteuse. Remuez bien jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et quasiment onctueux.
La prochaine fois
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6.
Service acidulé
Servez bien chaud puis parsemez de cacahuètes et de cébette.

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau