Pad Thaï Veggie

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

Créatif

3,8/5

(88 notes)

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Sautées à la poêle ou au wok, des nouilles de riz enrobées de sauce thaï et accompagnées d’œufs brouillés. Parfumez de l'inévitable coriandre, agrémentez de cacahuètes et dégustez le plat national thaïlandais !

Ingrédients

Nombre de personnes

Vermicelles de riz
400g
Ail
2 pièces
Citron vert
1 pièce
Coriandre
8 tiges
Œufs
4 pièces
Cacahuètes
30g
Nuoc mam
30ml
Sauce soja
60ml
Sucre
20ml

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Gros sel
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
sauteuse ou poêle
casserole
passoire

Préparation de la recette

1.
Toutes découpes confondues
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de riz Épluchez et hachez* l'ail Concassez* les cacahuètes Ciselez* la coriandre avec les tiges Coupez le citron vert en 4
Préparation de l'ail
2.
Ail, ail, ail
Plongez les vermicelles de riz dans l'eau bouillante pendant 5 min Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre* Faites-y cuire l'ail pendant 1 min N'hésitez pas à le faire brunir un peu, cela parfumera votre pad thaï Ajoutez la sauce pad thaï
3.
Mélange final
Égouttez les nouilles, ajoutez-les dans la sauteuse Cassez les œufs directement dedans Remuez bien jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et quasiment onctueux
La prochaine fois
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4.
Service acidulé
Servez bien chaud puis parsemez de coriandre et de cacahuètes Pour finir, pressez un quart de citron vert par-dessus

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts