Pakoras de Brocoli
& Pommes de Terre Aloo Bombay

Name: Pakoras de Brocoli & Pommes de Terre Aloo Bombay
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g brocoli; 2 pièces pulpe de tomate; 1000 g pommes de terre; 2 pièces oignon rouge; 200 g farine de blé; 6 g cumin; 1 pièce poudre à lever; 2 c.c. curry; 20 g gingembre frais; 200 ml eau; 6 c.s. huile neutre; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#bio

#végé

#créatif

#-20min

#vegan

#sans lactose

Cette semaine, découvrez un classique de la cuisine indienne, les pakoras, croustillants beignets de brocoli, avec des pommes de terre "comme à Bombay". Un plat mijoté tout en sauce et en saveurs.

NOUVEAU

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

brocoli
500 g
pulpe de tomate
2 pièces
pommes de terre
1000 g
oignon rouge
2 pièces
farine de blé
200 g
cumin
6 g
poudre à lever
1 pièce
curry
2 c.c.
gingembre frais
20 g

Dans votre placard

eau
200 ml
huile neutre
6 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Sauteuse ou cocotte, Casserole avec couvercle, Saladier, Passoire, Papier absorbant, Assiette, Poêle

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
Brocoli
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le brocoli.
Lavez et prélevez les fleurettes de brocoli, recoupez en 2 les plus grosses.
Plongez-les dans la casserole d'eau et blanchissez-les* pendant 5 min.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Découpes
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Pelez et émincez* l'oignon rouge.
Pelez et hachez le gingembre.
Comment émincer un oignon ?
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
3.
Aloo Bombay
Dans une sauteuse*, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* et faites revenir* l'oignon rouge 2 min, avec le gingembre.
Ajoutez les pommes de terre, la pulpe de tomates, le curry, du sel et du poivre.
Mélangez, couvrez, et laissez mijoter* 40 min.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Pâte
Dans un saladier, mélangez la farine de blé, la poudre à lever, l'eau, le cumin, du sel et du poivre (cf. quantités), jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.
Vérifiez la cuisson des pommes de terre de temps en temps et prolongez-la si besoin.
5.
Pakoras
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre.
Passez chaque fleurette de brocoli dans la pâte, puis déposez-les dans la poêle, d’un geste rapide.
Faites cuire 5 min de chaque côté puis déposez les pakoras sur du papier absorbant afin d'enlever l’excès d’huile.
Recommencez jusqu'à l'épuisement du brocoli.
6.
Dressage
Servez vos pakoras de brocoli avec les pommes de terre Aloo Bombay.
N'hésitez pas à faire des pancakes salés s'il reste de la pâte.Bon appétit !

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tous les ingrédients sont dans votre panier

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simple, variée et sans stress.

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* Do you speak cuisine ?

Blanchir : plonger des aliments crus dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes.
Émincer : couper en tranches très fines
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts