Pakoras de Brocoli& Pommes de Terre Aloo Bombay
Cette semaine, découvrez un classique de la cuisine indienne, les pakoras, croustillants beignets de brocoli, avec des pommes de terre "comme à Bombay". Un plat mijoté tout en sauce et en saveurs.
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
- Des ingrédients 100% fraisProduits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
- Cuisinez en -20minFiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
- Toute la famille se régale !Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !
Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- brocoli500 g
- pulpe de tomate2 pièces
- pommes de terre1000 g
- oignon rouge2 pièces
- farine de blé200 g
- poudre à lever1 pièce
- cumin6 g
- gingembre frais20 g
- curry2 c.c.
Dans votre placard
- eau200 ml
- huile neutre6 c.s.
- sel & poivre2 pincées
- sucre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Économe, Sauteuse ou cocotte, Casserole avec couvercle, Saladier, Passoire, Papier absorbant, Assiette, Poêle
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Brocoli
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le brocoli.
Lavez et prélevez les fleurettes de brocoli, recoupez les plus grosses en 2.
Plongez-les dans la casserole d'eau et blanchissez-les* pendant 4 min.
arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
- 2.
Découpes
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes.
Pelez et émincez* l'oignon rouge.
Pelez et hachez* le gingembre.arrow_right_altComment émincer un oignon ?
arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?
- 3.
Aloo Bombay
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec de l'huile neutre*.
Faites-y revenir* l'oignon rouge et le gingembre 2 min.
Ajoutez les pommes de terre, la pulpe de tomates, le curry et le sucre (cf. quantité).
Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter* 25 min à feu doux. C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le cumin, la poudre à lever et l'eau (cf. quantités).
La pâte doit avoir une texture de pâte à crêpes épaisse pour bien napper le brocoli.
Vérifiez la cuisson des pommes de terre de temps en temps et prolongez-la si besoin.
- 5.
Pakoras
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre.
Passez chaque fleurette de brocoli dans la pâte, puis déposez-les dans la poêle, d’un geste rapide. Faites cuire 4 min de chaque côté puis déposez les pakoras sur du papier absorbant afin d'enlever l’excès d’huile.
Recommencez jusqu'à l'épuisement du brocoli. - 6.
Dressage
Servez les pommes de terre Aloo Bombay bien onctueuses dans des assiettes creuses.
Disposez les pakoras de brocoli croustillants par-dessus.
Dégustez aussitôt.
N'hésitez pas à faire des pancakes salés s'il reste de la pâte.
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- Blanchir : plonger des aliments crus dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes.
- Émincer : couper en tranches très fines
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Nos tutos vidéos
- Comment tailler le brocoli en sommités ?
- Comment émincer un oignon ?
- Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
|---|---|---|