Parmentier aux Lentilles
Mijotées à la Tomate

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Préchauffez votre four à 230°C en chaleur traditionnelle*.

  Épluchez la carotte et coupez-la en 2 dans la longueur.

  Puis, coupez-la en demi-rondelles.

  Égouttez les petits pois (cf. quantité).

  Épluchez puis hachez* l'ail et l'oignon.

  arrow_right_altPréparation de l'ail

  arrow_right_altComment ciseler un oignon ?

• 2.

  À l'eau

  Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

  Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée.

  Portez à ébullition, puis laissez cuire 25 à 30 min à feu doux*.

• 3.

  Suer*

  Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
  Faites-y suer* la carotte, l'oignon et l'ail pendant 2 min en remuant, salez et poivrez.Jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

• 4.

  Ça mijote

  Ajoutez les lentilles, le coulis de tomate, le paprika fumé et l'eau (cf. quantité).
  Couvrez et laissez cuire 25 à 30 min à feu doux, salez et poivrez à mi-cuisson.
  Les lentilles doivent être fondantes. Ajoutez un peu d'eau si ça accroche.

• 5.

  Belle purée

  Lorsque les pommes de terre sont fondantes, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
  Piquez-les pour vérifier la cuisson, faites-les cuire 5 min de plus, si besoin.Écrasez-les à l'aide d'un fouet et ajoutez du beurre ou de l'huile d'olive à votre convenance.

• La prochaine fois

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• 6.

  Service !

  Dans un plat à gratin, disposez les lentilles, ajoutez les petits pois puis recouvrez de purée.
  Saupoudrez le plat d'emmental râpé puis enfournez 3 à 4 min sous le gril.

  Une fois le hachis parmentier bien doré, dégustez-le sans tarder !