Patates Douces Fondantes, Légumes & Sauce Crémeuse

Temps en cuisine
35 min
À table dans
50 min
Nutrition
4,2/5
(42 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

La patate douce et les carottes fondantes, les chips de chou kale ultra crispy et le yaourt aux épices crémeux… Sain et facile à préparer ! Une belle recette végétarienne pleine de saveurs.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Patate douce
    800g
  • Carotte
    600g
  • Oignon rouge
    2 pièces
  • Chou kale
    160g
  • Yaourt de brebis
    4 pièces
  • Miel
    30g
  • Graines de tournesol
    30g
  • Paprika fumé
    4g
  • Ail semoulette
    2g
  • Piment niora
    2g

Dans votre placard :

  • Vinaigre de vin
    2 c.c.
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • saladier
  • four & plat adapté
  • essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Sans les éplucher, coupez les patates douces en 2 ou en 4 dans la longueur. Incisez la chair pour qu'elles cuisent plus rapidement. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers.
  • 2.

    Un tour au four

    Disposez tous les légumes dans un plat à four ou sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez d'un généreux filet* d'huile d'olive et de miel (cf quantité). Salez, poivrez, mélangez bien puis enfournez pendant 35 à 40 min. Jusqu'à ce que les légumes soit fondants.
  • 3.

    Dernières découpes

    Ôtez la tige du chou kale en tirant sur les feuilles ou à l'aide d'un couteau. Lavez-les puis essorez-les bien. Vous pouvez déchirer les feuilles en morceaux.
  • 4.

    Crispy kale

    Lorsque les légumes sont fondants, Mélangez le chou kale et les graines de tournesol dans un saladier avec un filet d'huile d'olive. Salez et disposez-les dans le plat, ou sur la plaque, des légumes. Laissez cuire pendant 5 à 10 min. Surveillez bien, le kale va croustiller comme une chips !
  • 5.

    Chili sauce

    Pendant ce temps, dans un bol, Mélangez les épices chili et le yaourt, ajoutez le vinaigre de vin (cf quantité). Salez, poivrez et mélangez bien.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service 100% nutrition

    Servez le tout avec la sauce yaourt et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe