Patate Douce Rôtie & Sauce Fraîche

Préparation de la recette

• 1.

  Un tour au four

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et coupez la patate douce en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.
• 2.

  Coupe, coupe, coupe

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Épluchez puis ciselez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Pressez le citron vert (cf quantité). Ciselez la coriandre avec ses tiges (cf quantité). Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pour 18 min.

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

  arrow_right_altComment ciseler un oignon ?

• 3.

  Touche pimentée

  Coupez le piment en 2 dans la longueur. Enlevez les pépins avec une petite cuillère puis hachez-le (cf quantité). Attention, ça pique !

  arrow_right_altComment découper un piment ?

• 4.

  Do the salsa !

  Dans un bol, mélangez l'oignon rouge, la coriandre et le piment. Ajoutez le jus de citron vert, l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez. Mélangez et réservez au frais jusqu'au service.
• 5.

  Haricots blancs crémeux

  Égouttez et rincez les haricots blancs dans une passoire. Réchauffez-les dans une petite casserole avec de l'eau (2 càs* pour 2, 4 càs pour 4) pendant 2 à 3 min. Mixez le tout, salez et poivrez à votre goût puis couvrez pour que ça reste chaud. Temps libre !
• La prochaine fois

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• 6.

  Service coloré

  Vérifiez la cuisson des patates douces, elles doivent être fondantes. Goûtez puis égouttez le petit épeautre et arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive. Servez-le avec le crémeux aux haricots dans des assiettes. Ajoutez les patates douces puis parsemez de sauce fraîche !