Pâtes au Gorgonzola

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher l'échalote. Couper le beurre en morceaux. Couper le gorgonzola en morceaux. Laver le basilic, l'effeuiller et le ciseler.
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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre les noix dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver. 2. Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. 3. Ajouter le beurre et faire revenir 3 min/90°C/vitesse 1. 4. Ajouter le gorgonzola, la crème liquide et le poivre, puis cuire 5 min/ 90°C/vitesse 2. 5. Ajouter la fécule de maïs et cuire 4 min/90°C/vitesse 3. Transvaser la sauce dans un saladier et réserver au chaud. Rincer le bol. 6. Mettre l'eau et le sel dans le bol, puis chauffer 11 min/100°C/vitesse 1. 7. Ajouter les pâtes et cuire le temps indiqué sur le paquet /100°C/sens inverse/vitesse 1, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Cassez les pâtes en 2 si nécessaire. Égoutter les pâtes, les transvaser dans le saladier avec la sauce et bien mélanger à la spatule. Parsemer de noix hachées et de basilic ciselé, puis servir aussitôt.