Penne à la Courge Fondante & Crème d'Olives Kalamata

Des penne artisanales enrobées d'une sauce à la crème et à la courge butternut fondante. La petite touche de crème d'olives noires Kalamata apporte gourmandise et réconfort !
25’

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Penne200 g400 g
Butternut0.5 0.5
Crème d'olives noires30 g60 g
Grana Padano râpé40 g80 g
Crème liquide100 ml100 ml
Thym frais2 tiges4 tiges
Ail1 2
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • couvercle x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • sauteuse ou poêle x 1
  • louche x 1

Préparation

1

En cubes

Épluchez la butternut à l'aide d'un économe, à dents de préférence. Ou coupez-la en demi-lune et ôtez la peau avec un couteau. Puis, coupez-la en cubes. Épluchez et claquez* l'ail. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les penne.
2

Et que ça saute !

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* la butternut, l'ail et le thym 2 min en remuant, couvrez. Laissez cuire à feu doux* pendant 10 à 15 min en surveillant régulièrement, jusqu'à ce que le butternut soit tendre. Mettez un fond d'eau pour éviter que ça accroche.
3

Crème de la crème

Plongez les penne dans l'eau bouillante pendant 9 à 11 minutes selon votre goût. Lorsque la butternut est tendre, versez la crème dans la sauteuse (cf quantité), salez et poivrez. Portez à frémissement* en mélangeant délicatement pour ne pas écraser la butternut.
4

Cheesy

Prélevez une petite louche d'eau de cuisson des pâtes et versez-la dans la sauteuse avec la crème. Ajoutez le grana padano râpé, mélangez bien et stoppez le feu. La consistance doit être crémeuse.
5

Finitions

Goûtez puis égouttez les penne et servez-les dans des assiettes creuses. Ajoutez la sauce et de la crème d'olives noires. Dégustez aussitôt !