Penne à la Courge Fondante & Crème d'Olives Kalamata

Temps en cuisine
25 min
À table dans
40 min
Gourmand
4,5/5
(54 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des penne artisanales enrobées d'une sauce à la crème et à la courge butternut fondante. La petite touche de crème d'olives noires Kalamata apporte gourmandise et réconfort !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Penne
    400g
  • Butternut
    1 pièce
  • Crème d'olives noires
    60g
  • Grana Padano râpé
    80g
  • Crème liquide
    200ml
  • Thym frais
    4 tiges
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • sauteuse ou poêle
  • couvercle
  • louche

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    En cubes

    Épluchez la butternut à l'aide d'un économe, à dents de préférence. Ou coupez-la en demi-lune et ôtez la peau avec un couteau. Puis, coupez-la en cubes. Épluchez et claquez* l'ail. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les penne.
  • 2.

    Et que ça saute !

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* la butternut, l'ail et le thym 2 min en remuant, couvrez. Laissez cuire à feu doux* pendant 10 à 15 min en surveillant régulièrement, jusqu'à ce que la butternut soit tendre. Ajoutez un fond d'eau pour éviter que ça accroche.
  • 3.

    Crème de la crème

    Plongez les penne dans l'eau bouillante pendant 9 à 11 min, selon votre goût. Lorsque la butternut est tendre, versez la crème dans la sauteuse (cf quantité), salez et poivrez. Portez à frémissement* en mélangeant délicatement pour ne pas écraser la butternut.
  • 4.

    Cheesy

    Prélevez une petite louche d'eau de cuisson des pâtes et versez-la dans la sauteuse avec la crème. Ajoutez le grana padano râpé, mélangez bien et stoppez le feu. La consistance doit être crémeuse.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Finitions

    Goûtez puis égouttez les penne et servez-les dans des assiettes creuses. Ajoutez la sauce et quelques touches de crème d'olives noires. Dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau