Penne à la Courge Fondante & Crème d'Olives Kalamata

Préparation de la recette

• 1.

  En cubes

  Épluchez la butternut à l'aide d'un économe, à dents de préférence. Ou coupez-la en demi-lune et ôtez la peau avec un couteau. Puis, coupez-la en cubes. Épluchez et claquez* l'ail. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les penne.
• 2.

  Et que ça saute !

  Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* la butternut, l'ail et le thym 2 min en remuant, couvrez. Laissez cuire à feu doux* pendant 10 à 15 min en surveillant régulièrement, jusqu'à ce que la butternut soit tendre. Ajoutez un fond d'eau pour éviter que ça accroche.
• 3.

  Crème de la crème

  Plongez les penne dans l'eau bouillante pendant 9 à 11 min, selon votre goût. Lorsque la butternut est tendre, versez la crème dans la sauteuse (cf quantité), salez et poivrez. Portez à frémissement* en mélangeant délicatement pour ne pas écraser la butternut.
• 4.

  Cheesy

  Prélevez une petite louche d'eau de cuisson des pâtes et versez-la dans la sauteuse avec la crème. Ajoutez le grana padano râpé, mélangez bien et stoppez le feu. La consistance doit être crémeuse.
• La prochaine fois

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• 5.

  Finitions

  Goûtez puis égouttez les penne et servez-les dans des assiettes creuses. Ajoutez la sauce et quelques touches de crème d'olives noires. Dégustez aussitôt !