Penne à la Crème d'Artichaut & Épinards

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#nutrition

#végé

#Pâtes

#efficace

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,1/5

(162 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une association de saveurs à l'italienne pour une assiette de pâte parfaitement équilibrée. Enrobées d'une onctueuse crème d'artichaut aux épinards, ces penne sont réveillées par la fraîcheur du basilic.

Ingrédients

Nombre de personnes

Penne complètes
400 g
Lentilles vertes
100 g
Artichauts marinés
160 g
Crème de soja
200 ml
Épinards frais
180 g
Pousses d'épinard
125 g
Ail
2 pièces
Basilic frais
6 tiges

Dans votre placard :

Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole (x2)
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes aromatiques
Faites bouillir une grande casserole d'eau. Effeuillez* et ciselez* le basilic (cf quantité). Dosez le basilic selon vos goûts. Épluchez l'ail, enlevez son germe et hachez-le* finement. Lavez bien et essorez* les pousses d'épinards.
2.
Infusion
Plongez les lentilles vertes dans l'eau bouillante pour 20 min. Salez à mi-cuisson pour favoriser la bonne cuisson des lentilles. Dans une autre casserole, versez la crème de soja (cf quantité) et l'ail. Chauffez à feu moyen puis laissez infuser* 5 min à feu doux* et éteignez le feu. La crème ne doit pas bouillir.
3.
Sauce onctueuse
10 min avant la fin de cuisson des lentilles : Plongez les penne dans l'eau bouillante avec les lentilles et poursuivez la cuisson 10 min de plus. Ajoutez les pousses d'épinards et la crème d'artichaut dans la crème à l'ail. Salez et poivrez, puis mélangez 1 min délicatement pour faire tomber* les pousses d'épinards.
4.
Égouttez, mélangez
Goûtez les pâtes et les lentilles. Conservez une louche d'eau de cuisson des pâtes puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Versez la crème d'artichaut et de l'eau de cuisson selon la consistance voulue dans les pâtes. Remuez bien le tout.
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5.
Service !
Servez les pâtes toutes chaudes parsemées de basilic frais.

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
Feu doux : puissance de chaleur faible
Hacher : couper en tout petits morceaux
Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.